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在酿造葡萄酒的时候如何准备酵母

政策2021-09-07 16:31:52

今天来聊聊一篇关于在酿造葡萄酒的时候如何准备酵母的文章,现在就为大家来简单介绍下在酿造葡萄酒的时候如何准备酵母,希望对各位小伙伴们有所帮助。

  1. 添加这些营养成分会让酵母快速启动,就像你吃一顿丰盛的早餐一样。现在已经添加了“食物”,您可以准备酵母。它是无活性的干酵母,所以你需要让它继续。
  2. 一个简单的两升水罐就可以了。取一点你必须的,然后把它加到水罐里,一点点,一两杯。现在,从你的水槽,打开热水。把它加热到大约 95-100°F。您可以将温度计放在流水下进行检查。一旦到了那个点,你可以在装有葡萄汁的水罐中加入一些水。不要一路填满!只需将其填满一半即可。
  3. 水太热了,酵母会死,所以要像她最爱的Goldie Locks床一样,“恰到好处”。现在您可以添加所需的预定量的酵母。几乎马上它就会开始起泡,再给它几次,然后你就可以把它添加到你的发酵容器中。戴上气闸,您就可以从事酿酒业务了!
  4. 您可能将容器放在温度受控的区域,以保持发酵缓慢。对于红葡萄酒,平均发酵时间不超过两周,而对于白葡萄酒,可以长达三个星期。现在,发酵是您必须密切关注的事情。每天大约一到两次(首选)你需要混合果汁,如果有皮的话,你可以把它打下来。用比重计检查糖分每天两次。大多数必须从 23 到 26 度的白利糖度开始。在大约 18 到 16 度的白利糖度时,您需要添加另一种食物,然后在大约 12 到 10 度的白利糖度时再添加一次。如果您错过了这些范围内的食物添加,请勿添加。如果您感觉到我之前描述的任何异味,有时热情的冲刺会有所帮助,因为氧气和空气会吹掉异味。几周后,您应该会接近 2 到 1 度的白利糖度!

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