新鲜创意阿根廷新风格的葡萄酒

阿根廷的生产商正在利用该国独特的地形生产新鲜、充满活力的葡萄酒，重点是新的地理标志和地方感。

如果被要求说出阿根廷葡萄酒的五个主要特征，一个无疑是“高海拔”。阿根廷拥有一些世界上海拔最高的葡萄种植区，在胡胡伊和萨尔塔北部地区种植的葡萄藤海拔超过 3,000m。在更远的地方，葡萄藤经常种植在海拔 1,000 米及以上的地方，这个海拔在其他地方被认为是极端的。

该国的酿酒师利用这种海拔高度——这会产生凉爽的温度和更大的昼夜变化——来保持酸度和控制酒精含量。还有一种趋势是提早采摘来酿造具有成熟酚类物质但感觉清新的葡萄酒。

Wines of Argentina 发布的最新年份报告称，尽管 2019-2020 年的生长季节异常温暖，但生产的葡萄酒仍然具有明显的新鲜度。

作为所用技术的一个例子，位于卡法亚特的 Bodega El Porvenir 为其 Torrontés 进行了三次收获，每次间隔两周。每批葡萄单独发酵，然后混合。El Porvenir 的主管露西亚·罗梅罗 (Lucía Romero) 表示，这会生产出更明亮、更复杂但酒精度更低的葡萄酒。

Riccitelli Wines 的 Matías Riccitelli 以他的 Malbec 而闻名，它生长在 Luján de Cuyo 和 Uco Valley 的三个葡萄园中，他说目标是酿造“纯净”的葡萄酒，“淡妆，香气浓郁，”但同时又新鲜又复杂”。

阿根廷一直在共同努力绘制现有的葡萄酒产区并了解其关键特征，例如土壤剖面和气候。这导致人们对地理标志 (GI) 的形成重新产生兴趣，特别是在该国生产商开始注意到葡萄酒风格存在重大差异的地区。

去年，阿根廷国家葡萄栽培研究所批准在 Uco 山谷创建两个新的地理标志，即 Pampa El Cepillo 和 San Pablo。

Paraje Altamira 是在 Bodega Catena Zapata、Terrazas de los Andes 和 Familia Zuccardi 发起的运动之后，在山谷中建立的第一个较新的小型地理标志。地理标志于 2013 年获得批准，随后于 2016 年扩大。此后，洛斯查卡耶斯加入了该地理标志，并且还开展了将瓜尔塔拉里设立为指定区域的运动。

Familia Zuccardi 的农艺师 Laura Principiano 认为，Uco 山谷葡萄酒的未来在于它与“地方”的关系。

“这是关于了解子产区之间的差异，绘制区域并找到葡萄酒的共同特征，”她说。她以 Zuccardi 的 Fosil Chardonnay 为例，该酒于 2016 年首次生产。

“我们的想法是生产圣巴勃罗最好的白葡萄酒。它在未来可能是一个混合体，但它必须始终是该地区的最佳代表，”她补充道。

正如欧洲和英国阿根廷葡萄酒大使 Phil Crozier 所说，“现在在阿根廷，第一个指令是阴谋和规则”。他补充说：“随着地理标志的快速形成和随后的土壤勘探，新旧风土正在被定义。只有提前收获葡萄才能做到这一点，因此这些地区的多样性在葡萄酒中体现得淋漓尽致。”