多汁的灌木是在家制作夏日鸡尾酒的美味捷径

浓郁、甜美、多汁的灌木是在家制作夏日鸡尾酒的美味捷径。用水果和糖调味的可饮用醋，它们欢迎实验：加入你的瘀伤浆果，你渴望使用的过熟桃子。几天后，您将获得完美的苏打水、pet-nat 或您最喜欢的酒的混合器。

“在美国殖民时期，灌木是一种非常流行的水果保鲜方法，部分原因是当时喝水非常不安全，”经营Al 鸡尾酒俱乐部的鸡尾酒历史学家 Al Culliton 说。“我是一个超级粉丝;它们为其他重度饮料带来了美妙的味道，它们足够稳定，比柑橘汁可以保存更长时间，并且可以轻松批量生产。”

虽然它们的药用和娱乐用途可以追溯到美国的烹饪历史，但灌木很容易跃入现代酒吧和杂货店。您可能还记得 2010 年代的伟大饮酒醋复兴，当时，物理学厨师安迪·里克 (Andy Ricker) 借鉴东南亚的饮用醋传统和美国灌木，创造出令大部分食品界着迷的 Som甜酒。今天，那些糖浆瓶已经从康普茶的表亲更名为鸡尾酒混合器，而像Shrubbly和Drupefruit这样的新品牌则为冷藏过道设置了角度。但即使预制选择明显增加，制作灌木仍然值得您花时间，尤其是在夏天准备好大量水果的情况下。

不要让康普茶比较欺骗你：灌木在家里制作非常简单，不需要益生菌蘑菇或发酵。您可以与灌木混合的饮料，具有双重的甜味和酸味，非常出色。这一切都归结为一个简单的基本食谱：1½ 杯水果 + 1 杯糖 + 1 ⁄ 4茶匙盐 + 1 杯 [任何] 醋。