印度杜松子酒的精神归乡

印度是世界香料之都，杜松子酒和补品的发源地。因此，印度杜松子酒是一种早就应有的精神。

几十年来，即使在印度，想要杜松子酒和补品从热带炎热中摆脱出来的人们也不得不使用英国杜松子酒，其植物药通常能反映出欧洲的传统。印度产的烈酒往往是棕色的，尤其是威士忌酒，该国制造的大多数烈酒不符合国际标准。

提供瓶子时，我有机会尝试使用高品质的印度杜松子酒。有很多值得推荐的斋沙默尔印度工艺杜松子酒 –它经过三次蒸馏，并在仍然位于喜马拉雅山山麓酒厂的铜锅中分批少量制成。它来自世界的香料之都!那有多激动?

杜松子酒只有11种植物药，其中7种来自印度：香菜，方胡椒，香根草，橙皮，柠檬草，柠檬和大吉岭绿茶。它也有欧洲杜松子，在许多地方都被归为杜松子酒，还有香菜籽，当归根和甘草。

杜松子酒很好。香气很好：柑橘和绿茶的香气很突出。口感顺滑，您会注意到胡椒在前，但不是辛辣。有很好的复杂性，您可以在最后选择香根草和茶。

我感到遗憾的是，它没有更多的胡椒味–从这个意义上讲，它的味道不像印度菜。我想问为什么。

我花了几个月的时间才找到了生产Jaisalmer杜松子酒的印度大型蒸馏机Radico Khaitan的国际业务总裁Sanjeev Banga。最终，我们的日程安排联系在一起，足以让他致电我去莫斯科度假的What's App。这是我们对话的编辑版本。

班加说：“ Radico作为酿酒厂始于1943年。” “我们基本上是生产散装酒精。我们有两个酿酒厂。在这两个地点之间，我们每月生产1300万公升酒精。我们不仅为自己的生产而生产，还为百加得，帝亚吉欧和其他跨国公司生产。我们从1998年才开始运营。在那之前，他们从事合同蒸馏，包括印度武装力量的朗姆酒。我们是最大的印度饮料公司。”

我问，你为什么开始做杜松子酒?

班加说：“我们的第一个品牌产品是一种叫做8PM的混合威士忌。” “我们由此开始在欧洲开展更多业务，我们发现杜松子酒在整个欧洲蓬勃发展。所以我们认为，为什么杜松子酒没有呢?杜松子酒和补品作为鸡尾酒起源于印度。为了抗击疟疾，英军使用了奎宁，所以他们决定将其制成滋补水。您有印度补品，但没有印度杜松子酒。您有孟买蓝宝石，带有印度名字，但没有印度杜松子酒。我们决定我们需要进入工艺领域并发射印度杜松子酒。我们希望它也明显是印度人。”

我问，为什么它不那么有趣?

邦加说：“我们试图做的是保持杜松子酒的灵魂，这是令人耳目一新的，并保持易混合性，但要使其更具印度风味。要有一点印度神秘感。” “这是原始的杜松子酒，应该是杜松子酒的样子。我们故意没有在其中添加太多香料。我们不想压倒它。我们希望它是一种易于饮用的杜松子酒。”

这种杜松子酒的售价为50美元或以上，对于杜松子酒来说，价格昂贵。为什么价格这么高?

班加说：“这是三次蒸馏。” “这是一小批植物药被浸泡的小批次，每500升植物药被浸泡然后再次过滤。每一批仅生产700瓶。”

如今，世界上的杜松子酒充斥着，但印度杜松子酒确实具有一定的吸引力-无论您是否需要疟疾补品。