首页 >政策 > 内容

世界上最好的雷司令

政策 2020-09-07 16:21:03

它是世界上最伟大的酿酒葡萄之一,但雷司令经常为获得认可而挣扎。这些不会。

您怎么称呼所有评论家都赞不绝口但公众却几乎忽略了的葡萄酒?极客葡萄酒?反独角兽?还是只是雷司令?

没有酿酒师,作家或“教育家”的呼吸没有宣告他们对印刷中的德国伟大葡萄的热爱。他们大声歌唱赞美之词,以其清澈的美,精致的风味和令人mac舌的酸度组成赞美交响曲。这是完全可以理解的;雷司令确实将白葡萄酒从单纯的饮料提升到几乎是宗教的体验。

世界上最昂贵的雷司令

德国与阿尔萨斯的雷司令之战

甜蜜的哀悼:雷司令的反弹开始

问题是,无论葡萄酒作家多么抒情,无论雷声在何处,人们对雷司令的赞美之声在很大程度上仍然不为所动。我一直在阅读有关“雷司令复兴”的预测(它已经变得很平庸,应该将其资本化),至今已有20年了,而这些预测在现实中与零星的“世界末日”狂热一样有充分的根据。时不时地想一想。

雷司令在零售货架上仍然很难卖出,原因有几个,有理有据,有一些则没有。在葡萄酒行业,人们普遍认为雷司令是出类拔萃的葡萄,可以酿造出上乘的葡萄酒,而且许多人完全不愿接受公众的反对。这里的问题是,公众激动地知道他们喜欢什么,他们的味觉常常与行业和葡萄酒门卫的自我任命圈子不同-那些人决定什么是“好”葡萄酒,什么不是。尽管进行了所有的讲道,但该信息大部分还是被忽略了,这对于传教士必定是痛苦的。

(最近我参加了一个活动,涉及了一系列商人类型,侍酒​​师和“教育家”,他们从字面上讨论消费者通常“应该”购买的葡萄酒种类,并计划如何实现这一目标。甚至考虑问“公众”他们实际上更喜欢哪种葡萄酒,这很奇怪。)

顺便说一句,这些都不是要让雷司令走下坡路,而是要指出雷司令周围经常存在的腐臭势利(一般来说,还有很多其他关于葡萄酒的问题)。的确,雷司令确实是葡萄的奇迹,那就是我们遇到下一个问题的时候–它本身就太多样化了。它生产的葡萄酒风格不一而足,从澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)的油腻,干枯的美酒到甜美和酸甜的松软层,是莫塞尔(Mosel)最好的葡萄酒以及介于两者之间的每个阶段的标志。

这使得普通消费者很难。它有多甜?为什么它的味道不像我上周在餐厅吃的雷司令?为什么闻起来像汽油?即使贴上最精美的标签,它也会造成混乱,人们喜欢简单的选择-红色或白色,闪闪发光或静止,甚至干或甜。但是他们倾向于不喜欢干的,干的,中干的,中等的,中等的甜味或丰盛的Trockenbeerenaulese。

这是雷司令的另一个标志:术语。一旦消费者克服了Reece-ling / Rise-ling的发音障碍,他们将面临基于(几乎完全使用)德语的分类系统。这回响了Gewürztraminer经常遇到的问题-消费者通常不愿意订购它,因为他们不会发音。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。