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墨西哥酿酒的丰富而粗略的历史

博览2021-10-26 15:30:00
导读 啜饮玛格丽塔酒,同时在巴亚尔塔港 (Puerto Vallarta) 的沙滩上尽情享受,享受阿卡普尔科 (Acapulco) 充满活力的夜生活,在清澈的泻湖

啜饮玛格丽塔酒,同时在巴亚尔塔港 (Puerto Vallarta) 的沙滩上尽情享受,享受阿卡普尔科 (Acapulco) 充满活力的夜生活,在清澈的泻湖水域中浮潜,甚至探索阿兹特克 (Aztec) 遗址;在考虑前往墨西哥时可能会想到的所有活动。

然而,南加州的许多作家都议论纷纷,称下加利福尼亚为下一个纳帕谷。您是否知道墨西哥酿造葡萄酒的历史与一样长?

尽管该国可能以其龙舌兰酒、梅斯卡尔酒或 Aguardiente(意为火热的水)而闻名,但墨西哥烈酒在的流行使墨西哥的葡萄酒近年来成为了焦点.

墨西哥葡萄酒的历史

现代墨西哥最早的一些酿酒记录将我们带回到 1500 年代,远在墨西哥甚至形成之前。

这些地区刚刚被欧洲人新发现,西班牙征服者的早期任务是在今天的墨西哥寻找黄金。在科尔特斯推翻阿兹特克帝国之后,这些早期的殖民者规划了土地来种植他们带来的葡萄藤,尽管当地的葡萄藤也被发现了。

本土葡萄无法生产他们想要的葡萄酒,这些早期的定居者专注于他们带来的葡萄藤,因为祖国正在送来更多的葡萄藤。这导致了美洲最古老的酿酒厂之一,该酿酒厂于 1597 年种植,如今在 Casa Madero 广为人知。

该地区今天被称为 Valle de Parras;不仅是墨西哥最古老、也是最大的葡萄种植区之一。西班牙葡萄使命在这里表现得异常出色——事实上,这些葡萄园的枝条在纳帕谷形成时向北迁移。

但就在该地区的葡萄酒开始起飞时,它被批评对从西班牙出口到这些新殖民地的葡萄酒影响太大。正因为如此,西班牙的查理二世在 1699 年禁止进一步生产。教堂是个例外,他们继续为宗教需要酿造葡萄酒。这一禁令一直持续到一百多年后墨西哥独立。

然而,在 1701 年,宗教漏洞允许耶稣会牧师在下加利福尼亚州的洛雷托传教区种植第一批葡萄藤。在接下来的一千年里,默默地推动新西班牙葡萄酒发展的是神职人员。1791 年,在下加利福尼亚州的圣托马斯传教团中,这些耶稣会牧师试图恢复更大规模的葡萄酒生产。

1843 年,多米尼加神父在今天的瓜达卢佩山谷传教时种植葡萄。但仅仅几年后的 1850 年代,墨西哥改革战争将要求将这些土地中的许多归还给该州,导致许多较小的酿酒厂被遗弃。

1888 年,Santo Tomas Mission 出售给一群投资者,振兴了该行业,建立了墨西哥第一家商业酿酒厂,至今仍作为 Bodegas Santo Tomás 运营。

墨西哥的葡萄酒在 1980 年代开始出现,从种植的几英亩到今天的 6,200 多英亩。取消了阻止葡萄酒进口的贸易法规。虽然这可能会损害较小业务的业务,但也迫使墨西哥的酿酒商提高整体葡萄酒的质量。大多数墨西哥酿酒厂在 1980 年代建立起来的宏伟计划还很年轻。

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