专注于葡萄酒的伦敦餐厅 Gezellig 将关闭

由侍酒师 Wieteke Teppema 创立的 Holborn Town Hall 内以葡萄酒为主的 Gezellig 餐厅将于开业仅八个月后于周五关闭。

Gezellig 由 Wieteke Teppema(中)、Graham Long(右)和 James Comyn 创立

在荷兰语中意为“让美好时光发生的氛围”，Gezellig 在马里波恩的 Carousel 开始作为临时住所。

去年 5 月，Teppema 与主厨 Graham Long 和总经理 James Comyn 在二级保护的 Holborn 市政厅内为这家餐厅开设了一个永久性场地。他们曾在伦敦多家顶级餐厅工作过，包括 The Square、Elystan Street、Pied à Terre、Viajante 和 The Ledbury。

三人组与 Rebecca Mascarenhas、Elystan Street 的主厨 Phil Howard 的共同所有人以及 Wood Winters 的 Andrew Johnson 合作，将 Gezellig 从一个快闪店变成了一个永久场所。

Teppema昨天在社交媒体上透露了餐厅即将关闭的消息。“我们周五有最后一次服务。这是一个令人心碎的决定，我们是在上周末才决定的。

“管理费用太高，我们无法达到使其可行所需的营业额。我很伤心，但我们会大吵大闹地出去，所以如果你本周在该地区，请一定要进来，”她说。

在餐厅，葡萄酒和食物一样重要。乐趣也是最重要的——橄榄绿色的墙上贴满了由大卫·贝利、戴维·鲍伊和格蕾丝·琼斯拍摄的披头士乐队的黑白海报。

Gezellig 位于两层楼，包括一个夹层，里面摆满了边后卫 Chesterfields，供应酒吧小吃，如甜芥末乳猪苦丸和松露沙拉小牛肉甜面包滑块。

主菜单上的菜肴有野味配马德拉清汤和芥末油;盐烤芹菜配麦芽小麦和黑松露;灰壳鹿肉配菊芋和紫色发芽西兰花。

在加入 Gezelleig 之前，Teppema 是 Nuno Mendes 的 Viajante 的首席侍酒师和葡萄酒采购员，还曾在 Roberson Wines、The Square 和 The Ledbury 工作过。该餐厅因其零开瓶午餐优惠而成为葡萄酒贸易的最爱。300 桶酒单是从 20 家值得信赖的供应商中精选出来的。

提供的杯装葡萄酒包括尼波特干白波特酒(7 英镑);Delamotte Brut NV(12 英镑);David & Nadia 的来自斯沃特兰的 Aristargos 白色混合物(10 英镑);和 Didier Fornerol Côte-de-Nuit Village Burgundy(11.50 英镑)。

瓶子的生产商包括 Gusbourne;杰克森;JJ 普鲁姆;迪迪埃·达格诺;科什杜里;特林巴赫;洛佩斯·德·埃雷迪亚;库梅河;桑迪; 奔富;Domaine de L'Arlot; Cos d'Estournel; 布鲁诺·贾科萨;Gaja：还有Musar。