普罗赛克在是稀有品
由于这款清新芬芳的烟花取得了惊人的成功,生产商联合起来实施旨在保护普罗塞克的重大改革。葡萄的名称已从“Prosecco”更改为“Glera”,生产葡萄酒的地区被划分为一个名为 Prosecco Superiore 的小山坡区域和一个简称为 Prosecco 的较大区域。
就像黑比诺或灰比诺一样,任何人——从巴西到廷巴克图——都有权种植正式名称为普罗赛克的葡萄,并在瓶子上贴上“普罗赛克”这个词。但最近的改革(包括改变葡萄的名称)现在将普罗塞克定义为一个地理区域。具体来说,生产区域现在包括广泛的 Prosecco DOC 以及 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 和 Prosecco Colli Asolani 的特定地点区域。“看来我父母那一代
并没有很好地保护属于他们的东西,”在 S. Stefano di Valdobbiadene 经营 Le Colture 的年轻制片人 Alberto Ruggeri 说。“当时,没有人知道普罗塞克会这么大。”
深入基础
普罗塞克主要产于东北部的威尼托。最好的、以质量为导向的 Prosecco 来自科内利亚诺和瓦尔多比亚德内之间的地区。该地区由 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)实体监管,以确保一致性和质量。在科内利亚诺(Conegliano)发明的metodo Italiano(也称为Charmat),在不锈钢罐中进行二次发酵以产生葡萄酒的活泼起泡,专门用于半芳香的Prosecco葡萄。
Prosecco 有三种主要风格: Brut 是最干的,带有白色矿物、花和香草的香气;Extra Dry 带有一些甜味和浓郁的核果、金合欢花、苹果或梨的香气;而Dry,最甜,有蜂蜜和水果沙拉的香味。标有 Cartizze 的葡萄酒几乎总是干的。Extra Dry 代表了最传统的形式。
与其他起泡酒不同,优质普罗赛克通常具有非常浓稠和泡沫状的泡腾,高残留糖有助于强调水果的纯度。来自科内利亚诺(Conegliano)的葡萄,那里的土壤含有更多的粘土,平均温度也高出几度,葡萄更厚、更奶油,散发着异国水果和蜂蜜的味道。精致的花香来自 Valdobbiadene(及其 Cartizze 山),尽管葡萄酒的整体表现也与葡萄酒中的残留糖分有关。Prosecco DOC 是在平坦的地区生产的,通常带有干草或干草的青草味。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 洋洋洒洒的意思
- 一贫如洗的意思
- 踵事增华的意思
- 冷言冷语的意思
- 妙手空空的意思
- 非战之罪的意思
- 捷足先登的意思
- 引经据典的意思
- 连车平斗的意思
- 窗间过马的意思
- 不苟言笑的意思
- 远近驰名的意思
- 前因后果的意思
- 弃暗投明的意思
- 以一持万的意思
- 鸦巢生凤的意思
- 大中至正的意思
- 浊泾清渭的意思
- 哪吒汽车与360携手:哪吒L将首搭360大模型NETA GPT 事情经过是怎样的?
- 卢伟冰:小米14 Ultra是中国品牌国际化重要的一步 事情经过是怎样的?
- 天玑9300加持 OPPO Find X7蝉联安卓性能榜第一!力压一众骁龙8 Gen3机型 事情经过是怎样的?
- 比亚迪秦PLUS最强对手:菱星光轿车2月销量11964辆 :起售价8.88万元 事情经过是怎样的?
- 20点开始 最高抽8888元!天猫狂撒3·8节超级红包:领即用当钱花 事情经过是怎样的?
- iPhone放开了!iOS首批第三方应用商店官宣 事情经过是怎样的?