要寻找的几个葡萄酒缺陷
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2021-12-09 15:07:59
导读 为了帮助您决定是啜饮还是送回,我们请侍酒师 Michael Madrigale 向我们介绍他如何确定一种葡萄酒是否符合鼻烟要求。好消息:坏瓶子很少
为了帮助您决定是啜饮还是送回,我们请侍酒师 Michael Madrigale 向我们介绍他如何确定一种葡萄酒是否符合鼻烟要求。好消息:坏瓶子很少见。Madrigale 每天晚上大约会打开 150 种葡萄酒,通常只有一种会被下水。以下是如何判断您的是否也是如此。
1.软木塞
警告标志
湿纸板、湿报纸和湿狗的气味。
原因
软木污染是一种叫做 TCA(2,4,6-三氯苯甲醚)的化合物,它潜伏在一些软木塞和潮湿的表面,如酒桶。
喝还是倾倒?
倾倒
2.太紧
警告标志
极其柔和,或根本不存在香气和味道。
原因
可能只是太年轻了。或者,如果酒最近旅行并受到严重摇晃,它可能会受到瓶子冲击。
喝还是倾倒?
喝
Madrigale 说:“开张后的第二天它可能会变好。” “葡萄酒是一种有生命的、会呼吸的东西。给它一个机会。”
3.太老
警告标志
您已经知道,在成熟的葡萄酒中,鼻子上的森林地面是可取的。但如果它只是散发出湿蘑菇的气味,那么它就已经过了巅峰期。死酒会尝起来感觉空洞和一维。
原因
你坚持得太久了。
喝还是倾倒?
倾倒
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