关于西拉和设拉子你需要知道的一切

西拉，也被称为设拉子，是一种受欢迎的红葡萄酒。尽管这种红葡萄的精神家园是法国，但西拉已在世界各地种植并取得了巨大成功。尽管某些特征保持不变，但它会根据气候、土壤和区域风格的不同表现出不同的表现。

西拉通常酒体大胆而浓郁，带有烟熏、黑色水果和胡椒香料的芳香。从风格上讲，它可以是圆润的果味，也可以是浓郁的单宁。在澳大利亚等温暖的新世界地区，西拉可能被称为设拉子。无论名称如何，西拉/设拉子都能为每个人提供一种风格。

设拉子和西拉有什么区别?西拉/设拉子从哪里来?

从技术上讲，西拉和设拉子是同一种葡萄。两者之间的差异源于区域表达和气候驱动的风格。在气候凉爽的产区工作的酿酒师，无论是旧世界还是新世界，都倾向于称他们的葡萄酒为西拉。最著名的例子来自法国北部的罗纳河谷，特别是 Hermitage 和 Côte-Rôtie。在新世界，加利福尼亚州索诺玛海岸等地区;澳大利亚亚拉河谷;和智利的部分地区，这些葡萄酒被称为西拉，因为它们模仿了旧世界法国经典的更瘦、酸味、咸味的风格。

设拉子往往来自温暖的生长气候，即南澳大利亚地区的巴罗萨、麦克拉伦谷和阿德莱德山。在风格上，这些葡萄酒是郁郁葱葱、果味浓郁的例子，体现了温暖、阳光充足的气候。

西拉是什么味道?

西拉是一种干型、酒体丰满、不透明的葡萄酒，酸度轻快，酒精度中高(13-14.5%)，单宁坚实。最好的西拉味道如何?它有多种口味，从烟熏、培根、香草、红色和黑色水果、白胡椒和黑胡椒到花香紫罗兰味。在橡木桶中陈酿时，西拉呈现出香草和烘焙香料的味道。总的来说，西拉会比其强大的、以水果为主导的表亲设拉子更优雅、更瘦、更香。

设拉子是什么味道?

想要酒体饱满、酒体饱满的葡萄酒饮用者应该选择设拉子。这些葡萄酒不透明，呈红宝石紫色，具有浓郁的果酱香气和蓝莓和黑莓的风味，以及成熟的大单宁。烟熏肉味，如牛肉干和培根以及黑胡椒香料，也是其特色。酒精含量往往更高(14-15.5%)，橡木使用度和橡木老化程度也是如此。查看巴罗莎谷的基准示例。

西拉/设拉子的颜色是什么?

西拉/设拉子具有深宝石红色到紫色的色调，因为它是用红皮葡萄制成的。年轻时，葡萄酒可能会墨迹斑斑且不透明。颜色一般比赤霞珠深。西拉的颜色会随着年龄的增长而变化，因为它会在呈现石榴石色调的同时失去色素沉着和浓度。虽然不常见，但西拉可用于酿造桃红葡萄酒。

一瓶西拉/设拉子有多少酒精?

西拉/设拉子的酒精含量取决于它的种植地点和收获年份的天气。较冷的地区酒精含量较低，潮湿和寒冷的年份也是如此。温暖的地区，或干燥炎热的年份，会增加酒精含量。来自法国等较冷地区或较冷年份的西拉通常具有 13–14% 的酒精度 (abv)，但在温暖的气候或较热的年份种植时，酒精度可能接近 14.5–15.5%，这在南澳大利亚是典型的。由于在葡萄藤上的悬挂时间更长，更成熟、更大胆的设拉子可能具有更高的酒精度。

西拉/设拉子是甜的还是干的?

西拉和设拉子通常以干型酿造，但偶尔入门级设拉子可能会有一点残糖 (RS)。请记住，品尝蓝莓和黑莓等成熟水果的味道，尤其是在温暖气候的设拉子中，并不是因为含糖量。干酒是指在压榨葡萄后，葡萄汁中的糖分通过酵母转化为酒精。当所有或几乎所有的糖都被转化时，它就会产生一种完全干燥的葡萄酒。有时，会留下一点 RS。这可能是有目的的，给酒带来一丝浓郁和甜味，也可能是因为酵母没有完成发酵。然而，每升几克 RS 仍然被认为是干酒。

西拉有多少卡路里和碳水化合物?

西拉通常是干的。当然，几乎不含糖的葡萄酒并不等同于不含卡路里的葡萄酒。酒精有卡路里。通常，一份 5 盎司的西拉大约含有 125 卡路里的热量，或者在 750 毫升的瓶子中含有 625 卡路里的热量。酒精含量较高的葡萄酒，如设拉子，每杯热量较高，15% 的酒精度数约为 175 卡路里。有时，设拉子带有一丝 RS，它会增加卡路里和碳水化合物的含量，但只是少量增加。干葡萄酒的碳水化合物含量通常在 0 到 4 克之间。

我应该如何供应西拉/设拉子?

像所有红葡萄酒一样，西拉拥有理想的温度范围。由于西拉/设拉子的酒精含量较高(13-15.5%)，葡萄酒应始终保持微凉，否则酒味会很辣，味道会变淡。然而，太冷了，香气和味道都很淡。供应西拉/设拉子的理想温度范围是 60–65°F，在冰箱中放置 15 分钟即可达到。如果您没有喝完一瓶西拉，请更换软木塞并将其放回冰箱中。味道会保持新鲜两到四天。除此之外，葡萄酒将开始氧化。

什么食物最适合与西拉搭配?设拉子呢?

来自法国和索诺玛海岸等较凉爽气候的西拉，酸度轻快，单宁适中，红色和黑色水果以及泥土和烟熏味。这些葡萄酒适合搭配野味、鸭肉、蘑菇、炖菜、小牛肉和面和肉酱。设拉子更加成熟，果味浓郁。易饮、果味浓郁的设拉子非常适合搭配汉堡和烧烤排骨等休闲食品。酒体更浓郁、酒体更浓郁的风格适合烤牛肉、羊肉和其他烤肉或红烧肉。与任何搭配一样，尝试将葡萄酒的重量和风味强度与食物的重量和风味强度相匹配。