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香槟的最佳替代品有哪些

评论 2021-11-03 16:35:10
导读 世界上还有其他声音能像香槟软木塞从瓶口爆裂时发出的砰砰声一样清楚地表示成功和庆祝吗?几个世纪以来,香槟一直被那些知道起泡酒代表着社

世界上还有其他声音能像香槟软木塞从瓶口爆裂时发出的“砰砰”声一样清楚地表示成功和庆祝吗?几个世纪以来,香槟一直被那些知道起泡酒代表着社会上所有有趣、轻浮和有抱负的东西的人尽情享用和喝着,自从唐培里侬神父(据说)开始向英国贵族出售他明显有缺陷的起泡酒以来,新型酒精饮料。

起泡酒在今天非常受欢迎,在过去经济不确定的十年中,嘶嘶声的销量有所增加,而非起泡红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的销量则有所下降。似乎高杯中气泡的吸引力超过了世界各地所经历的紧缩预算,而且几乎令人惊讶的是,实际上,只有一个地区在全球汽泡酒的销售中继续占据主导地位,这是当然香槟。

这是令人惊讶的原因有很多,不仅因为香槟通常比类似的葡萄酒贵得多,使用相同的方法生产,使用法国邻近地区和世界其他地方发现的几乎相同的葡萄品种,还因为最近糟糕的年份和香槟酒质量的明显下降对整体销售数字没有负面影响。

这就是成功品牌的力量;人们会继续以高价购买香槟,部分原因是这个名字本身就是品质和庆祝的同义词,人们会继续购买是因为他们不知道任何真正的替代品,或者不熟悉可以提供相同(或更好)的其他起泡酒品尝笔记和一般享受的价格的一小部分。

鲜为人知的例子

绝大多数香槟都是由霞多丽、黑比诺和莫尼耶皮诺葡萄品种精心平衡混合而成,它们共同带来了黑葡萄经典干净、尖锐的味道和霞多丽的奶油、饼干般的性质。玻璃。总的来说,人们喜欢这些混合香槟,因为它们更广泛可用,并且与最大、最成功的酿酒厂有关。

然而,小型酿酒厂的白中白香槟——仅由黑比诺和莫尼耶比诺葡萄混合而成,没有霞多丽——开始受到越来越多的关注,并开始转移人们对传统混合葡萄酒的注意力。由于它们更强大、更生动的特性和更低的价格标签。通常,香槟地区的酒厂知名度越低,葡萄酒就越有特色,因为较小的生产商需要证明的更多,而且与世界一流的巨大品牌相比,对一致性和可靠性的重视程度较低。

普罗赛克效应

无疑,过去十年起泡酒的巨大成功故事是普罗塞克,由于更加严格一套管理其生产方法和卓越标准的法律,以及对其与香槟的不同之处的兴趣增加,而不是与其更着名的表兄弟的相似之处。

一般来说,普罗赛克是一种更轻松的饮料,可以与更广泛的食物搭配得更愉快,同时保持其精致和庆祝的气氛。以低廉的价格,优质、有趣的柔软和果味的普罗塞克已成为世界各地人们从庆祝活动到午餐时间饮品的首选起泡酒。

然而,还有其他起泡酒适合那些寻求不同的人,包括美妙的 Franciacorta DOCG 葡萄酒,它们非常清爽干爽,采用与香槟相同的方法制成,并具有相似的混合(霞多丽、黑比诺和白比诺),但没有香槟酒通常略带令人不快的酵母味。再往北,您会发现 Asti DOCG 的名称,这是一种低酒精度的烟火,充满柔和的桃子味,是许多餐点的完美结束。

其他国家,其他风格

在西班牙,主要的起泡酒是卡瓦酒,以传统上发酵它的地窖和洞穴命名(显然,自然地质特征中的湿度水平有助于带出最好的风味),与其他国际起泡酒一样,卡瓦酒在很长一段时间内被视为穷人的香槟。这再次证明了香槟品牌的实力,但卡瓦的名声不佳也是因为在十两年前,它的生产没有真正的规则,以“卡瓦”这个名字命名的葡萄酒的标准是有点不靠谱。

然而,得益于新的法律法规,西班牙的起泡酒生产商确实提高了他们在国际市场上的竞争力,结果非常有希望。不再是冷笑话的玩笑,Cava 被视为全球起泡酒辩论中的一个严肃参与者,再次,不到一瓶香槟的一半价格,最多可以找到真正优秀、令人兴奋和美味的例子信誉良好的葡萄酒商店。

起泡酒一直与凉爽潮湿的气候联系最紧密,正因为如此,一些最有趣的现代例子来自北欧和美洲较冷的地区。即使是在 20 世纪葡萄酒产业基本上不成功的英国,由于对更适合该国气候和风土的德国、奥地利和阿尔萨斯葡萄酒风格重新产生兴趣,也开始赢得起泡酒奖项。

最好的英国起泡酒实际上是另一回事——石质、坚韧和晶莹剔透的数字显示出它们混合中使用的最好的白葡萄品种。因此,当下次安排庆祝活动、聚会或与朋友共进晚餐时,不要担心花钱买一瓶畅销的香槟——看看别处,省点钱,发现更有趣的东西。

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