气候变化可能影响教皇新堡的制造方式
重大里程碑——比如法国上周记录了历史上最热的一天——肯定有助于进一步讨论气候变化。但是,尽管这些类型的事件可能是最令人大开眼界的,但全球变暖最显着的影响发生在更小、更渐进的规模上:举个例子,一份新报告指出,气候变化正迫使法国酿酒商改变他们的调酒方式教皇新堡。
据 Decanter 称,该地区的一些生产商一直在他们的红葡萄混合物中加入更多的白葡萄,以抑制因气温升高而导致的酒精含量增加。Domaine de la Charbonniere 的共同所有人 Veronique Maret 告诉该网站,她 2016 年至少有一款瓶装酒的 ABV 飙升至 16%。“白葡萄会带来更多的酸度,我们不会在高酒精度的情况下收获它们,”她补充说,并讨论了她说可能会在大约四年后开始的计划。
与此同时,教皇新堡生产商联合会米歇尔·布兰克 (Michel Blanc) 愿意将这个话题牢记在心。“气候变化迫使我们更加注意酸度和酒精度、单宁和葡萄成熟度之间的平衡,”他告诉 Decanter。尽管在名称中将白葡萄添加到红色混合物中并不罕见,但布兰克说他认为这种技术变得越来越普遍,但没有具体提及任何数字。
尽管如此,对法国其他地方采取的一些行动来说,改变混合物是一个相对较小的变化。去年,INAO——该国严格的 AOC 法律背后的组织——增加了第三类葡萄品种,专门允许测试“适应气候和环境的葡萄品种”。“这种变化是由于我们希望考虑社会倡导的环境问题并适应气候变化,”INAO 葡萄酒董事会 Christian Paly 当时表示。难怪法国想要采取行动:2017 年的一项研究发现,自 1980 年以来,该国的葡萄园不得不越来越早地收获葡萄。
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