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在格鲁吉亚漫长的酿酒史里占据核心地位的则是奎弗瑞葡萄酒

评论 2021-05-01 11:03:07

2017年被证实是世界上最古老的酿酒国,这将人类酿酒史向前推移了近500年——直至约公元前6000年,而在格鲁吉亚漫长的酿酒史里,占据核心地位的则是奎弗瑞葡萄酒(QvevriWine)。

格鲁吉亚,一个有着悠久的酿酒历史、独特的葡萄品种和特殊的酿酒容器的国家,再加上它丰富的美食文化,是这个国家让无数葡萄酒爱好者纷至沓来的魅力所在。

格鲁吉亚传统的酿酒方式被称为奎弗瑞酿酒法。奎弗瑞指的是一种大型的陶罐,是一种用于发酵和熟成葡萄酒的

黏土

容器。酿酒方法一般是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中,用木质盖子盖好,然后埋在地下陈酿。这种酿酒技术在格鲁吉亚已经有几千年的历史,直至今日仍然在被使用。

2013年,奎弗瑞酿酒法已经被联合国科教文组织(UNESCO)列为非物质文化遗产。

在格鲁吉亚,质量上乘的葡萄被看作是成就一款顶级葡萄酒非常重要的因素。目前格鲁吉亚葡萄种植总面积达

45,000公顷,有超过400种的葡萄品种,其中最受欢迎的品种莫过于白葡萄白羽(Rkatsiteli)和红葡萄晚红蜜(Saperavi)。在格鲁吉亚,风土至关重要,通常用种植在河谷地区的红葡萄酿造的酒具有更饱满的酒体和更深的颜色,而用种植在高山斜坡上的葡萄酿的酒则有更浓郁的香味和更高的酸度,且带有明显的香气。

格鲁吉亚梅斯蒂亚

葡萄酒品质卓尔不凡,

口感圆润,单宁顺滑,呈现浓郁的深红色酒群,口感浓郁,

恒温发酵,果香四溢,回味悠长。

在格鲁吉亚几乎家家户户都会种葡萄树,且都会有一个奎弗瑞埋藏在地下,来酿造自家的葡萄酒。正是这样传统的风俗习惯现在吸引着越来越多的人们前来参观和拜访,葡萄酒爱好者

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