为什么我们仍然需要经典Barolo

长久以来被称为“葡萄酒之王和国王之酒”的Barolo受到了媒体的普遍好评。

然而，多年来，人们很少有人会想到它与其他标志性的红葡萄酒，例如勃艮第大酒庄，波尔多分级葡萄酒或纳帕谷赤霞珠红葡萄酒。值得庆幸的是，今天的批评家们终于给了巴罗洛应有的尊重，部分归功于众多近期著名的年份-2016年的最新版本获得了好评如潮-以及结合了丰富和酒窖潜力与单一葡萄园的单葡萄园产品的出现独特的地方感。

但是随着Cannubi，Brunate和Monvigliero等需求旺盛的地区对Barolo的新发现(在生产区中有超过160个这样的公认区域，称为MGA)，很容易忘记，大约一个世纪以来，Barolo是一款将来自不同地点的水果混合在一起的葡萄酒。今天的生产者将这些葡萄酒称为经典的巴罗洛斯(Barolos)，其水果要么来自一个公社的葡萄园，例如Serralunga d'Alba或La Morra，要么在大多数情况下来自多个村庄。这里的愿望不仅是创造一种和谐的葡萄酒，而且是一种高度复杂的葡萄酒，以一种能够捕捉到不同地区风格的葡萄酒来制作葡萄酒。

如今，巴罗洛(Barolo)的生产商已有600多家，其中大多数生产经典的巴罗洛(Barolo)，即使这种葡萄酒不像仅来自著名葡萄园的葡萄酒那样时髦。因此，关于巴罗洛(Barolo)不同产品的一个重要问题是–经典的巴罗洛(Barolo)酒比单一葡萄园的葡萄酒少吗?包括阿尔巴镇历史悠久的皮奥塞萨雷酒庄的所有人皮奥·博法(Pio Boffa)在内的大多数生产商都认为答案是“不”。他说：“我们认为，至少在我们生产的巴罗洛葡萄园中，比起经典风格，它更适合品尝巴罗洛葡萄酒。”

烹饪经典

Boffa长期以来以塞拉伦加(Serralunga)葡萄园的Ornato Barolo闻名，最近又从Monforte d'Alba的Mosconi地点获得Barolo ，再加上经典的Barolo，Boffa为这种关于Barolo风格的讨论带来了深刻的见识。与许多巴罗洛(Barolo)庄园一样，几代人都参与了酿酒工作。Boffa在制作经典Barolo时解释了他的祖父，父亲和他本人的想法。

“您必须从塞拉伦加(Serralunga)采摘水果，以赋予其结构和强度。您必须拥有一些香格里拉莫拉(La Morra)，以使您的水果精致而优雅。您必须有一点Cannubi或当您添加一些柔顺感时，可能需要一点Monforte，并且您必须建立单一葡萄园的风格，因为厨师正在使用不同的原料来构建菜肴的风格。”

博法(Boffa)认为，市场营销在最近对单一葡萄园葡萄酒的关注中起了重要作用。“这是近30到40年间出现的一个概念。因为这种愿望-我并没有对同事说什么-但这是60年代和70年代某些新兴商业的渴望消费者和新闻界，舆论制定者的注意力，集中在那些无法出现在世界舞台上的生产者的名字上，因为它们是未知的。”

“通过展示独特的Barolo，他们可以出现在世界舞台上。制作Barolo Ornato的人并不多，因此，如果制作Barolo Ornato，您会以Ornato的名字引起人们的注意。命名为Barolo Ornato，您是不同的生产商，您生产的是不同的葡萄酒，因此人们无法将您与Barolo进行一般的关联，他们只能将您与该葡萄园中的类似葡萄酒相关联。这是营销点和销售点这就是为什么单一的葡萄园如此出名并在天文数字上成倍增加的原因之一。那就是希望获得一些阳光。