为什么这两种酒会被认为是健康的酒呢

来源：腾讯网

俗话说“酒是浓缩的小社会”，无论是逢年过节、亲朋聚会或者个人独处，都少不了酒的渲染。不过随着人们的健康意识越来越高，这些年对酒也有了更明确更具象的分类，其中就包括不适宜常喝的酒精酒及适合日常喝的“健康酒”。

一般来说，现代人认为啤酒、洋酒这一类的酒容易造成发胖、伤肝等健康问题，所以不适宜多喝。而对红酒和白酒中的老酒看法则普遍比较好，现在的年轻人、白领都有日常饮一杯红酒或者小酌一杯老酒的习惯。

那为什么这两种酒会被认为是“健康的酒”呢?先说红酒，每天喝一杯红酒对身体健康有益的原因就是因为葡萄中发现了有天然化合物——白藜芦醇。根据医学研究证明，这种成分不仅可以减缓衰老，还可以提高大脑的血流量，促进心脏健康。

但事实上，但是，红酒中的白藜芦醇含量是很少的，正常来说没有办法从一杯红酒中获得足够的白藜芦醇。所有如果想通过喝红酒来补充白藜芦醇，那可能需要喝数百瓶的红酒。

此外，对于中国人而言，红酒来自西方，其产生的渊源其实与西方人的偏热体质有着密切关系。红酒发酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。

所以“喝红酒健康”这个说法似乎更偏向于西方人的体质。而另一种“健康的酒”白酒中的老酒则不一样，众所周知，白酒的原料多是五谷杂食，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。

而白酒中的老酒更是含有氨基酸、维生素、矿物质等人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收，特别是酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化的功能。经常适量饮用老酒，具有强身健体、减少疾病、预防衰老、益寿延年的效果。

2011年1月5日《解放军报》 刊发新华社《彭山长寿之乡揭秘4位百岁老人的养生之道》的报道， 自1984年以来，彭山县共有百岁老人77人，年龄最大的寿星达114岁。调查发现，彭山长寿老人们有一个显著的共同特点，就是爱饮白酒。他们适量饮白酒的比例远远高于全国平均水平，而且老人们饮用的酒大多是纯正的粮食老酒。

可见纯粮固态酿制的老酒，更有益于身体健康。而且以不同粮食为原料的老酒所含的健康元素也不同，以时下市面上最受消费者欢迎的高端老酒、以“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌slogan深入人心的舍得酒为例，其传统的五粮酿造相比，在酿酒原料中其还增加了大麦，比五粮液还多一粮。

大麦除含有淀粉、蛋白质、氨基酸外，还含有麦芽糖酶、木糖酶、蛋白质分解酶以及被誉为“血管守护神”的原花青素，不仅对健康有益，还可促进酿酒功能菌生长及酶的活性，有利于产生更多的白酒芳香成分，酿出的酒更“陈甜净爽”。

而且每一瓶舍得酒都在紫砂陶坛中贮藏6年以上，随着时间的熏陶，酒中醛类、硫化物低沸点物质通过坛体微孔缓慢挥发，酒精和水分子在储存过程中缔合，酒精分子活动减弱，酒体会更加淳厚，风味更加。

并且紫砂陶坛中的铁、钾、钙、钠、硒等微量元素与酒络合，随酒液进入人体之后，铁参与血红蛋白、肌红蛋白生成，可维持人体正常生长发育及免疫功能;钾维持神经和肌肉的正常功能和心脏正常跳动;钠维持机体水盐代谢平衡，保持正常渗透压。

所以说，相较于红酒，陈年老酒是中国白酒中最综合体现风味化学、结构物理学、生态发酵和代谢组学为一体的白酒健康价值的载体，是中国白酒从“天人合一”的酿造方式到“天地精华”的完美体现，是白酒品质的最高表达，是高品质生活方式的表征。而舍得“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌slogan也用最直白的语言向消费者阐述着舍得酒不凡的质感与风味。最后还是要提醒大家，小酌老酒虽有益健康，可延年益寿，但也要适量饮用。