布列塔尼葡萄酒的新浪潮

巴纳比·伊莱斯 (Barnaby Eales) 在法国一个意想不到的角落发现了一些卓越的当代葡萄酒。

在圣马洛港以南，我走进了一座隐蔽地位于 Plerguer 乡村的农舍。几个混凝土鸡蛋的家，用过的 Taransaud 桶和 'inox' 钢罐，我在 Édouard Cazals(如图)的酒厂里，他是一位聪明、富有冒险精神的 30 出头的酿酒师，他准备在 5 月发布他的第一批布列塔尼葡萄酒 –这些是布列塔尼几十年来生产的第一批商业葡萄酒。

Cazals 在包括 Tertre Roteboeuf 在内的令人垂涎的特级葡萄园生产商中崭露头角后，于 2018 年转向北方，远离波尔多的“葡萄单一栽培”，在广受欢迎的旅游目的地布列塔尼这个宽敞、岩石多且文化独特的半岛上寻找新的自由.

欧盟于 2016 年通过的葡萄种植权自由化以及气候变化使得葡萄园在法国更北部蓬勃发展。至少，布列塔尼的 200 公顷商业葡萄园应该在未来五年内投入运营。诺曼底和法国上城区的葡萄种植和投资处于早期阶段，但仍在增加。

作为当代布列塔尼的专业先驱，Cazals 和他的妻子 Pauline 于 2019 年首次在朗斯河附近新建的 Les Longues Vignes 葡萄园种植葡萄，朗斯河是一个以苹果酒生产而闻名的令人惊叹的河口。葡萄树正在转换为有机认证。

Cazals 的努力揭示了如何在布列塔尼酿造品质卓越的葡萄酒，考虑到他 2022 年的葡萄酒是他的第一个布列塔尼年份，这是一项令人惊讶的壮举。

白釉、红釉

他的第一批葡萄酒被称为 Glaz，这是布列塔尼语中蓝-绿-灰色的名称，布列塔尼凯尔特语是康沃尔语和威尔士语的近亲。

Glaz blanc 2022，一种静止的霞多丽，在用过的法国橡木桶中发酵(苹果酸乳酸发酵)，使这款酒具有轻微的黄油味和质地，带有柑橘和白花的味道。

Glaz rouge 2022 由 Grolleau (95%) 和黑皮诺混合而成，质地丰盈，带有樱桃、覆盆子和白胡椒的香气。

在混凝土鸡蛋中发酵和在桶中陈化为这种质朴的葡萄提供了结构和技巧。今年 5 月发布时，这些葡萄酒的建议零售价为每瓶 22 欧元(19.2 英镑)。

这些是旺盛、自然平衡的葡萄酒，展现出清新、花香浓郁、纯净、细腻和成熟;没有对酸度或糖分的控制，没有加糖，没有绿色、未成熟的水果。

“我们在 2022 年天气很好，我在干预方面没有做太多，更多的是在从葡萄园到生产的每一步都非常精确，”Cazals 说。

Cazals 种植有机水果并使用野生酵母和低含量的硫磺。这些是干净、易接近的葡萄酒;正如法国人所说的“droit et nette”。

“就我的风格而言，我想在现代与传统之间取得平衡，”卡扎尔斯说。他就是这样做的。

另外三款葡萄酒将于 10 月发布：浓缩的 Ar Hir Gwini 2022 霞多丽(49 欧元);漫长而浓烈的 Doris et Marion 2022(60% Grolleau，40% Pinot Noir，49 欧元);和传统方法起泡霞多丽，Sabali 2022。

到 2025 年，Cazals 预计将生产 25,000 瓶布列塔尼葡萄酒。

当我品尝 Cazals 的 negoce 葡萄酒时，他的葡萄酒品质变得更加明显，这是一个单独的系列，由他从另一个种植者那里购买的 Chenin 和 Cabernet Franc Anjou 葡萄制成。

“使用来自安茹的白诗南，由于含糖量高而不是最优质的水果，发酵拖了四个月。” 相比之下，卡扎尔斯说他对他的第一批布列塔尼葡萄酒没有任何问题。

在当地种植者转向葡萄种植的同时，欧洲重要的农业区布列塔尼也在迅速吸引来自更成熟的葡萄酒产区的法国生产商。

在布列塔尼南部的 Sarzeau，前香槟生产商 Guillaume Hagnier 和他的妻子 Marie Devigne 今年酿造了他们的第一款霞多丽和传统方法起泡酒。

我们被布列塔尼海岸线的野性美景所环绕，站在古老的 Massif Armorican 的花岗岩、片麻岩和片岩土壤上，它横跨布列塔尼的布列塔尼名称 Breizh。

“我们不知道会发生什么，因为我们不知道这片风土，”Hagnier 指出，对他的第一个年份非常满意。

除了果味纯净之外，Hagnier 的首批有机布列塔尼葡萄酒还带有熟梨、淡淡的榅桲和茴香的味道，这表明现在可以在布列塔尼酿造霞多丽和其他葡萄的独特风味。

布列塔尼历史悠久的葡萄酒产区，包括圣马洛 (St Malo) 的兰斯谷 (Val de Rance) 和靠近南部莫尔比昂湾 (Gulf of Morbihan) 天然港口的鲁伊斯 (Presqu'ile)，正在经历一场复兴。

话虽如此，1941 年布列塔尼的悲惨分裂(法国今天仍在争论不休)意味着这个地区和历史悠久的国家已与其最大的葡萄园区 Pays Nantais 及其前首都南特隔绝。

Muscadet 的故乡 Pays Nantais 从布列塔尼搬走，现在位于 Pays de La Loire 行政区的 Loire Atlantique 省。

欧洲抗病品种的新试验场

如果说 2022 年份的第一批布列塔尼葡萄酒为葡萄栽培的复兴提供了一个吉祥的开端，那么有机种植者将面临决定在相对凉爽的海洋性气候中种植哪些葡萄，布列塔尼的某些地区以大量降雨着称。白诗南、霞多丽和黑比诺是受欢迎的葡萄品种。

为了确保每年有机葡萄栽培，特立独行的布列塔尼酿酒师 Aurélien Berthou 去年决定种植早熟抗病葡萄 Soreli、Muscaris、Sauvignac 和 Fleurtai。

用于生产干白葡萄酒和起泡葡萄酒的葡萄藤位于一个美丽的 3 公顷土地上，该土地通往奥雷河，靠近历史悠久的圣古斯坦港，Berthou 在 Lycée Kerplouz 教授葡萄栽培。

与诺曼底的同行不同，布列塔尼葡萄种植专业协会 (AVB) 的 27 名成员于 2021 年 11 月成立，已正式同意不在葡萄园中使用合成化学杀虫剂和化肥。

有机认证不是强制性的，但所有成员都发誓要进行有机农业。