认识Tassie的顶级澳大利亚经典

“人们对‘在塔斯马尼亚不能那样做’存在误解，”Jonny说。每个人都知道该州出产世界级的黑皮诺和霞多丽，但“当你种植设拉子时，仍然需要做一些说服工作。”

Domaine Simha 的 Nav Singh 也有同样的看法，他在 2022 年发布了他的第一款塔西西拉。“我认为西拉在这里有着美好的未来，”Nav 说。当然，天气很冷，但充足的日照时间可以让这款中等酒精度的西拉带有香料、芳香和白胡椒的味道。“它并不比比诺更重或更浓郁，只是味道和单宁有所不同。”

虽然近年来塔斯马尼亚西拉的产量有所增加，但数量仍然很少。Nav 只有一个区块可以提取，所有这些都只在一两个桶中结束。“你得到你得到的果实，”Nav 说。“压力真的很大。”

Quiet Mutiny，Venus Rising Syrah——德文特谷

“我们很幸运能以较低的酒精度获得这种美妙的味道，” Quiet Mutiny 的说格里尔·卡兰。“在大陆，你必须达到 15-16% [abv] 才能获得相同的成熟度。” Greer 也是 Laurel Bank的酿酒师，她在 2019 年发布了她的第一款 Quiet Mutiny 西拉。2021 年只有一吨水果可用，因此她明亮的朱比红的供应量有限。“我有点担心库存不足，”她说。“它卖得像烤饼!” 那些寻找玻璃杯选项(也许是海岛假期)的人应该去霍巴特的 Peacock and Jones、Pearl + Co 或 Stock Market 餐厅。

Domaine Simha, Ravi Syrah — 德文特谷

Nav Singh 在德文特上游的 Meadowbank 酿造 Simha 葡萄酒(并从中采购水果)。他的设拉子来自一个单一的葡萄园，并且以现场为基础可以实现最终控制。收获是根据月亮的节奏来设定的，水果是 100% 整串压榨的，以增加香气。如果这听起来有点呜呜呜，那不是。“我在勃艮第工作了五年，我们就是这样做的，”Nav 说。期待这位新人优雅地老去。“看到这款酒如何改变并讲述自己的故事，将会令人兴奋。”

Devil's Corner Mt Dove Pinot Syrah——东海岸

2020 年，酿酒师汤姆·华莱士 (Tom Wallace) 将设拉子嫁接到 Hazards Vineyard(从该大型品牌最近翻新的酒窖门的马路对面)，并考虑到了D evil's Corner 西拉。“从 2022 年起，我们的酒厂将拥有几块非常坚固的地块，”汤姆说，但现在断言它们会发生什么还为时过早。到目前为止，他一直在 2020 年份的 pinot syrah 混合物中使用值得收获的水果，该混合物的比例为 70/30。每瓶 65 美元的 Mt Dove 及其 100% 黑比诺兄弟 Mt Amos 是该酒厂最优质的产品。