VintEdge酒庄开设酿酒业务在2022年收获前接受新客户

VintEdge Winery是北湾葡萄酒商新的全方位服务酒庄合作伙伴，在2022年收获之前开设了酿酒设施，并欢迎新客户。VintEdge Winery位于加利福尼亚州纳帕市Gateway Road East的144号南纳帕，是一个创新的102，000平方英尺的葡萄酒品牌“大本营”，提供将高品质葡萄酒从压榨垫带给消费者所需的工具，团队和空间。

酿酒业务和温度受控的成品箱存储仓库是VintEdge Winery多阶段开业的第一阶段，第二和第三阶段分别在2023年春季和夏季引入酒店业务和共享办公空间。

“我们很高兴在2022年收获时正式推出VintEdge Winery，”VintEdge Winery联合创始人兼管理合伙人Stuart Lerner说。“作为一名葡萄酒商，我看到纳帕谷需要一个酿酒设施，超越典型的定制压榨模式，并成为独立品牌的全方位服务酒庄总部。如果你不能拥有自己的酿酒厂，那么将你的所有酿酒厂需求放在一个屋檐下的能力 - 从水果从葡萄藤上下来到葡萄酒被运往买家的时间 - 是有利的效率和可持续的。

VintEdge Winery诞生于友谊和必要性。Lerner和VintEdge的联合创始人Jack Morris在通过Russell Bevan结识后成为朋友，Russell Bevan是纳帕着名的酿酒师之一，分别负责监督Lerner和Morris的个人葡萄酒标签Lerner Project和Napa Jack的酿酒。

在作为卡利斯托加葡萄种植者遭受了几年的火灾威胁之后，勒纳和许多上谷纳帕和索诺玛葡萄酒商一样，被拒绝为他的葡萄酒品牌投保。“很明显，如果我们想继续酿造葡萄酒，而不是冒一切风险，我们需要找到一个解决方案，让我们可以选择投保。VintEdge Winery的南纳帕位置为我们恢复了这个机会，并允许我们与面临类似挑战的其他葡萄酒品牌分享，“Lerner说。

VintEdge Winery的酿酒

VintEdge Winery为客户提供独特的新型和最先进的酿酒设备，专为满足小批量，高品质酿酒师的需求而设计。

“我们的团队和我花了两年的大部分时间设计，规划和建造一个酿酒空间，可以满足挑剔的纳帕谷酿酒师的需求，”Lerner说。我们意识到，在整个酿酒过程中，没有两个酿酒师想要完全相同的东西，因此我们选择了酿酒设备，使我们能够灵活地满足每个酿酒客户的独特需求。

VintEdge Winery专注于小批量，高品质的葡萄酒酿造，设备齐全，可以满足纳帕谷精品酒庄的需求。水果加工生产线设计为根据每个酿酒客户的愿望以各种速度运行，并能够手动分类集群，通过磨碎的摇摇台对浆果进行分类，并通过WECO光学分拣机以电子方式去除叶子，碎屑和葡萄以外的材料(MOG)。

酿酒师可以利用乙二醇夹套发酵罐，其大小从一吨便携式罐到七吨固定罐不等。VintEdge Winery在发酵过程中提供一系列瓶盖管理技术，包括：冲压，通过电动或气动泵手动泵送，集水坑和筛网泵，通过利用莲花灌溉机头和PulsAir的固定基础泵进行自动泵转，PulsAir是一种罐和瓶盖混合技术，依靠压缩空气直接注入发酵罐。

“VintEdge Winery专为小批量，高品质的酿酒而设计，其设备可提供灵活性，以满足不同酿酒师的需求，”客户酿酒师Russell Bevan说。

一旦葡萄酒进入桶中，客户可以利用五个独立的温度和湿度控制的桶室。“通过多个桶室，我们能够为客户提供几乎任何可行的环境，他们需要通过任何剩余的初级发酵，苹果酸乳酸发酵和排放，”Lerner说。

所有这些酿酒选择都由现场提供全方位服务的实验室提供支持，该实验室具有FOSS Winescan S02和补充湿化学分析功能。

人为因素

Lerner明白优质葡萄酒酿造永远不会是一个完全自动化的过程，因此他早期的努力集中在建立一个团队上，该团队的任务是将客户酿酒厂放在VintEdge Winery的首位。

“在建造VintEdge Winery之前，我在山谷上游的一个定制压榨厂酿造葡萄酒，在那里我遇到了我们的总经理兼酿酒副总裁Michael Savaiano，”Lerner说。“我说服Michael加入我们这个项目，并委托他建立团队，以满足我们所有酒庄客户的需求。我认为，我们配备适当的人员来处理客户酿酒师的所有酿酒请求是绝对关键的，Michael和他的团队能够很好地满足这些客户的要求。

在劳动力市场紧张的情况下，VintEdge Winery很早就成功地招募了团队成员，并且已经拥有完整的全职和兼职酿酒劳动力名单，以满足2022年收获的客户的需求。