波特酒永不过时的经典之作

波特酒，葡萄牙杜罗河谷生产的传统强化葡萄酒，我一直以来最喜欢的餐后饮品，正在适应新趋势。长期以来，这种酒几乎完全被视为一种消化酒，后来成为潘趣酒和其他鸡尾酒的常见成分。

事实上，波特酒提供了一个很好的饮料基地。它具有饱满的酒体、良好的酒精度(约 20% abv)和多种口味。葡萄酒可以是红葡萄酒、白葡萄酒，最近甚至是桃红葡萄酒，从干到甜。混合了葡萄牙本土品种，如 Touriga Nacional、Tinta Roriz 和 Touriga Franca，波特酒有多种风格——黄褐色、红宝石、葡萄酒、晚装葡萄酒，仅举几例。

从广义上讲，大多数波特酒属于两大类之一：在木材中陈酿的波特酒，相关暴露在空气中，产生红糖的味道和香气(想想焦糖布丁!);那些在瓶中陈酿的，与空气接触很少，颜色较深，呈红色浆果特征，带有可可般的香气和风味(想想巧克力蛋糕!)。

广泛的风味特征为波特酒提供了令人难以置信的鸡尾酒多功能性。与伏特加、杜松子酒和其他烈酒相比，它的酒精含量低于伏特加、杜松子酒和其他烈酒，这一事实使其成为效力较弱的饮料的绝佳选择。你猜怎么着?您无需具备调酒师的技能即可享受它——一些传统生产商出售罐装波特酒和滋补品的混合物。好吃又方便!

一点历史：早在 17 世纪，葡萄酒就经常用葡萄烈酒进行强化，以使其在前往英格兰的航程中更加稳定。最初是一种“需求”，结果却得到了消费者的赞赏。在随后的几十年里，添加到“普通”葡萄酒中的葡萄烈酒的数量逐渐增加，导致葡萄酒不仅酒精含量更高，而且还很甜(由于葡萄酒中存在未发酵的糖分)。

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您可能想继续以传统的方式饮用波特酒——纯的，装在小玻璃杯中，晚饭后。或者您可能想在岩石上享用它作为开胃酒。或者也许“冲浪”港口滋补品和港口鸡尾酒。波特酒的使用仅限于您的想象力!

干杯!