Silent Distillery系列的第三章代表了米德尔顿的中途点

值得注意的是，2020 年出现了第一章，随后是 2021 年的第二章，完成了第一个填充港口管道和重新填充波旁酒桶。最后的第六章保留在 2025 年发布，恰逢从 1825 年到 1975 年运营的老米德尔顿遗址成立 200 周年。

“当它消失时，它就消失了，这在某些方面是可悲的，它打破了与旧酒厂的联系，”酿酒大师兼米德尔顿郡科克郡成熟负责人凯文·奥戈尔曼 (Kevin O'Gorman) 在启动第三章时说阿代尔庄园酒店。

单价 42,500 英镑，仅提供了 97 瓶，从 1973 年开始，单罐蒸馏麦芽大麦和一小部分(2-3%)燕麦，O'Gorman 指出，这些燕麦被用作“过滤助剂” '。威士忌是从两个补充酒桶中提取的，烈酒在其中度过了整个 47 年，分别是波旁威士忌和雪利酒，最终浓度为 55.7%。“我第一次看到雪利酒的屁股，是木桶号。5513，和波旁酒桶，没有。1998 年我加入米德尔顿时是 41424，”他回忆道。“他们在我第一周就被指出来了，多年来我一直密切关注着他们在我的成熟过程中扮演的角色。将它们推向世界是一种特殊的荣幸。

第三章中高耸的装饰艺术风格的醒酒器由沃特福德之家单独手工吹制，由约翰·加尔文封装在稀有的毛刺榆树中，约翰·加尔文是一位大师级工匠，他曾为波摩 1965 年的复古反洗版制作了一个棺材。第三章的设计灵感来自大火中的余烬，这些余烬可以加热 1854 年的旧米德尔顿酒厂，当时是世界上最大的罐子。

1930 年代的米德尔顿仓储

那么，第三章的味道如何?香气由水果而非橡木引领，以樱桃、黑莓和黑莓叶、红苹果和李子为特色，然后是红糖、烟草、橙皮和皮革，淡淡的绿橄榄、青椒，最后是白胡椒。在多汁的口感上，一种金巴利般的苦味让位于香蕉、烤咖啡、牛奶酱、干燥的森林蘑菇和稍纵即逝的青菜。单宁消解，给人留下深刻印象的是，这是一款依然年轻的饮品。

奥戈尔曼是 75 年来第四位在米德尔顿获得酿酒大师头衔的人。他追随以前的酿酒大师 Max Crockett 和他的儿子 Barry 的脚步，他们创造了Midleton Very Rare。

O'Gorman 在北科克的一个奶牛场长大，热爱农业，“尽管在威士忌行业工作的好处之一是我可以与大麦和麦芽种植者以及林业、锯木厂和制桶厂打交道，这些在一种方式与农业有关。

为了继承他前辈的遗产，奥戈尔曼招收了包括年轻酿酒师、科学家和工程师在内的毕业生，“比如凯瑟琳康登，她最初在我们的微型酿酒厂工作，两年前成为主要业务的酿酒师。”

第三章的零售商包括 Harrods、Hedonism、Harvey Nichols、Master of Malt、Berry Bros & Rudd、Bordeaux Index 和 Fortnum & Mason。