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主厨DavidKinch的当代加州美食获得了两颗米其林星

年鉴 2022-03-25 11:39:24
导读 从美食和葡萄酒搭配到餐厅的设计和理念,始终力求巧妙简约,营造出独特而有益的氛围。Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (Santa

从美食和葡萄酒搭配到餐厅的设计和理念,始终力求巧妙简约,营造出独特而有益的氛围。

Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (Santa Cruz Mountains)

Domaine Leroy 1999 Charmes Premier Cru (Meursault)

R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)

葡萄酒和饮料总监 Jeff Bareilles 特别自豪地将葡萄酒与餐厅的许多素食产品搭配在一起。

“大约三年前,我在 Love Apple Farm 和 Cynthia Sandberg [农夫] 一起穿过花园。当我们蜿蜒穿过种植园时,她会挑选一种药草或蔬菜,递给我一点品尝和评论它的味道。我感觉这就是她一个人时穿过花园的方式。在品尝了大约 24 种不同的口味后,我说:“我希望我们能用其中的一些成分制作鸡尾酒。” 为我们俩点亮了一盏灯。” ——杰夫·巴雷莱斯

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