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朗格多克和鲁西永葡萄酒指南

年鉴2021-11-19 11:14:53
导读朗格多克和鲁西永地区是法国南部的地中海沿岸地带,从普罗旺斯一直延伸到西班牙边境的比利牛斯山脉。在地图上,该地区似乎并不强大,但每三...

朗格多克和鲁西永地区是法国南部的地中海沿岸地带,从普罗旺斯一直延伸到西班牙边境的比利牛斯山脉。在地图上,该地区似乎并不强大,但每三个指定的法国葡萄酒产区就有一个在这里生产。

这些独立的省份于 1982 年合并为一个名为朗格多克 - 鲁西永的行政区,以简化政治和经济管理。 2016 年,它们加入了南比利牛斯山脉,成为一个更大的地区,称为 Occitanie。

尽管有行政隶属关系,朗格多克和鲁西永的历史、文化和葡萄酒在不同的轨道上发展。

长期以来,朗格多克和鲁西永一直被认为是价值葡萄酒的中心,近年来,其声誉显着提高。被较低地价吸引的新人才帮助推动了该地区的复兴。

概述

根据朗格多克葡萄酒专业协会(CIVL)和鲁西永葡萄酒专业协会(CIVR)提供的统计数据,2019年这两个地区生产了3.13亿加仑葡萄酒。朗格多克在其合并区域生产了 90% 的葡萄酒,而鲁西永则拥有另外 10% 的产量。

酿酒业的相似之处可以追溯到新世界,在那里,葡萄和风格的创造力和实验蓬勃发展。

“这种情况已经在几乎每一个级别改变:品质,创新,分销,营销,可持续发展”卡里尔Panman,共同所有者和-manager说堡励-Blanques在朗格多克地区的复苏。

潘曼指出,大量雄心勃勃的“新葡萄种植者”正在这个“葡萄酒的黄金国”中寻找价格合理的土地和酿酒机会。此外,一些当地种植者正在“大胆思考”,Rives-Blanques 酒庄的共同所有人兼经理 Jan Panman 补充道。许多人离开合作社和酒商,自己装瓶葡萄酒。

位于 Rivesaltes 的 Maison Cazes 的葡萄酒大使 Emmanuel Cazes 将 Roussillon 称为“新机遇之地”。

Roussillon 曾经是甜葡萄酒和高产、碳浸渍佳丽酿的主要生产商,但在 1990 年代销售下滑。这迫使生产者进行反思和创新。

“我们有几项资产可以帮助我们生产优质葡萄酒:低收成、老藤、炎热干燥的气候、风土多样性,”Cazes 说。“这只是与新一代制作人一起寻找灵感和能量的问题。”

这些具有前瞻性思维的生产商采用了露喜龙的本土品种,如白歌海娜、灰歌海娜和黑歌海娜。朗格多克拥有法国约 33% 的有机葡萄园,约占世界的 10%。例如,从 2017 年到 2020 年,Occitanie 超过 27% 的葡萄园转为有机种植。

朗格多克的称谓

朗格多克生产一系列混合红葡萄酒,但生产商也生产桃红葡萄酒和白葡萄酒以及传统方法的起泡酒。

朗格多克拥有 23 个原产地控制或 Protégée (AOC/AOP),约占产量的 16%。不符合此质量等级的葡萄酒可能被归类为 Indication Géographique Protégée (IGP) 选择。

区域名称朗格多克 AOC构成了分类系统的基础。这个广泛的类别包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。使用这个名称的生产商可以混合用朗格多克和鲁西永的葡萄酿造的葡萄酒。

在该框架内,有10 个子名称。重要的产区包括生产红、白和桃红葡萄酒的 Minervois;Corbières(红、白、桃红);Picpoul de Pinet (白色); Terrasses du Larzac(红色);Pic Saint Loup(红色,桃红);和 Saint-Chinian(红、白、桃红)。

有5 个公社或村庄名称:Minervois-La-Livinière、Corbieres Boutenac 和 La Clape、Faugères 和 Fitou。

有4个甜酒名称。最著名的是Muscat de Frontignan。

有3 个起泡酒名称,都在 Limoux:Blanquette de Limoux、Crémant de Limoux 和 Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale。

还有区域和次区域名称、历史和遗产名称。其余的三个 IGP 名称包括:Aude、Gard 和 Pays d'Hérault。

Minvervois主要以浓郁、浓郁的红葡萄酒而闻名,是朗格多克最著名的产区之一。崎岖的地形一直延伸到灌木丛生的 Montagne Noire 的山脚下。

Corbières的风景更加引人注目,山脉和山谷一直延伸到地中海。Fitou由 Corbières 的两片土地组成,是朗格多克的第一个产区,成立于 1948 年。两个产区都专注于混酿红葡萄酒和桃红葡萄酒。

对于传统方法的起泡酒,无论是使用当地白葡萄 Mauzac 的 Blanquette,还是基于霞多丽、白诗南和黑比诺的 Crémant de Limoux,都由Limoux统治。

Terrasses du Larzac成立于 2014 年,前景广阔。西拉在位于塞文山脚下的北部产区Pic Saint-Loup茁壮成长。Saint-Chinian和Faugères在令人眼花缭乱的海拔有岩石遗址。Clairette du Languedoc和Picpoul de Pinet专门生产清脆、新鲜的白葡萄酒。

鲁西永的称谓

鲁西永形成了一个面向大海的圆形剧场。被三座山丘环绕,被三条河流切割,其风土变化很大。

有 14 个 AOP 允许生产者种植 24 个葡萄品种,以及两个 IGP。

许多称谓系统反映了鲁西永甜酒的历史。时至今日,法国 80% 的 vin doux naturalls (VDN) 都由 Roussillon 生产。在添加烈酒停止发酵后,这些强化甜葡萄酒仍保留其天然糖分。

该5周AOP的VDN是里沃萨尔特,莫里,班努,班努的Grand Cru和马斯喀特德里沃萨尔特。自 14 世纪以来,酿酒师开始种植歌海娜,用于酿造红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒以及麝香葡萄酒。Grand Cru Banyuls被认为是这种风格的最佳表现,只在好年头生产。

Roussillon 的干葡萄酒增加了他们的知名度。出口市场现在需要它们,这有助于抵消 VDN 消费量的下降。最广泛的干葡萄酒产区是Côtes du Roussillon,它是红葡萄酒的基础等级,主要由老藤佳丽酿、歌海娜、西拉、慕合怀特和偶尔的神索酿制。

Côtes du Roussillon Villages专门生产由于产量较低而往往质量较高的红葡萄酒。Maury Sec、 科利尤尔、Côtes du Roussillon Villages(Caramany、Latour de France、Lesquerde、Tautavel)和Côtes du Roussillon Villages Les Aspres生产价值很高的陈年葡萄酒。这里的酿酒师将风土置于国际趋势之上。

在莫里 (Maury) 附近的阿格利谷 (Agly Valley),以其黑色片岩土壤而闻名,围绕着风味浓郁、矿物质驱动的红葡萄酒和白葡萄酒,已经形成了天然的葡萄酒景观。它们作为Côtes Catalanes IGP出售。

历史

几千年来,葡萄栽培一直是法国南部的主食。公元前 6 世纪左右,希腊人和腓尼基人将葡萄带到该地区,罗马人后来发展了这个行业,将葡萄酒与当地经济永远交织在一起。

1681 年连接大西洋和地中海的南运河建成后,葡萄种植业的扩张继续进行。1868 年法国铁路系统的到来进一步推动了该地区的发展。

与其他地方一样,朗格多克和鲁西永在 1800 年代后期遭受根瘤蚜的侵袭。20 世纪,酿酒业由当地合作社主导,而过度种植则为臭名昭著的酒湖过剩和价格低迷创造了条件。到 1970 年代,一项葡萄采摘计划向农民支付报酬,让他们拆除不太合适的葡萄园,将生产重点放在有利的地方。

虽然朗格多克与法国有着深厚的联系,但鲁西永仍与西班牙东北部的自治社区加泰罗尼亚保持着联系。鲁西永的居民有着共同的语言和政治历史,其历史可以追溯到中世纪的阿拉贡王室。

数百年来,两国都声称对鲁西永拥有统治权,直到 1659 年西班牙将其割让给法国。今天,鲁西永的风俗、文化和食物,包括所生产的葡萄和葡萄酒风格,都保持着加泰罗尼亚的联系。首都佩皮尼昂的路牌引用了这两种语言。

土壤和气候

朗格多克和鲁西永拥有温暖干燥的地中海气候,全年其余时间夏季炎热,气温温和。否则高温和阳光可能会使葡萄过熟,但由于海拔较高,以及来自大西洋和/或地中海的沿海微风,顶级葡萄园仍然保持凉爽。

土壤证明了古老的地质混乱,具有不同的复杂层,很少重复。从粘土和石灰石到片岩、花岗岩、泥灰岩和砂岩,一切都可以找到。该地区的许多顶级葡萄酒都来自山麓的岩石土壤。

葡萄

朗格多克和鲁西永拥有本土品种,如歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿和神索。风味抓住了在这两个地区生长的猖獗的灌木丛。风格范围从大胆、集中和耐嚼到清淡和漂亮,取决于生产者和所用葡萄的混合。

在鲁西永,所有三种颜色的歌海娜都有立足之地:红色的黑歌海娜和白色的浅肤色的灰和白歌海娜。

朗格多克的酿酒师种植 Grenache Blanc、Bourboulenc、Picpoul、Roussanne、Marsanne、Vermentino 和 Viognier,用于干白葡萄酒。Muscat 是 VDN 最重要的葡萄品种,尤其是 Muscat de Frontignan。朗格多克大约 20% 的葡萄酒产量是白葡萄酒。

他们在全球桃红狂热期间也很繁荣。朗格多克占法国粉红葡萄酒的 34%,约占全球桃红葡萄酒产量的 11%。

CIVL 总裁兼 Maison Lorgeril 酿酒师 Miren de Lorgeril 表示,朗格多克的葡萄酒“以非常积极的方式发展……这种演变不仅反映在朗格多克产区的成功,尤其是它的桃红葡萄酒上,还体现在称谓的多​​样性。”

朗格多克体现了新的法国葡萄酒界,de Lorgeril 说,一个“充满活力和叛逆的人,其目标是撼动一个有点过于聪明和理智的葡萄酒世界。”

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