品酒:红酒好不好请看这3篇文章
当你无法推断一瓶酒是否值这么多钱时,请参考本文提供的葡萄酒质量三大标准,即风味是否足够复杂、风味是否足够丰富、口感是否足够均衡。
俗话说“一分钱一分货”,但在现实生活中,人们更渴望从同等价格的商品中挑选好酒。那么,所谓“好”会有什么具体标准呢?事实上,除非这个问题由侍酒师来回答,否则答案取决于消费者的主观偏好。诚然,对于好酒的品质有一些客观的评价标准,以下三项是一款酒是否品质上乘的明显标志。
1.味道够复杂吗?
酒的香气和味道越浓郁,酒就越复杂。所谓“香与味”,也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草。你能感受到的风味越多,酒的风味就越复杂,越复杂的酒,酒的品质就越高。值得一提的是,复杂性是品酒师能够认可的质量标准。
2.味道够浓郁吗?
一般来说,酒的风味越浓郁,饮用者就越能识别出酒的风味特征。这一特征的重要性在于,当葡萄酒足够复杂时,如果葡萄酒的风味不够强烈,品酒师往往很难清楚地识别葡萄酒各个层次的风味。
3.味道够平衡吗?
对于葡萄酒来说,“平衡”是指葡萄酒的各种风味,如水果、蔬菜和橡木,在葡萄酒中有相当大的比例体现。一款口感均衡的葡萄酒,通常会有和谐的配料比例,没有品酒师会在各种口味之间相互碰撞的感觉。
事实上,葡萄酒的典型性也是定义葡萄酒品质的重要品质之一。这里指出的“典型性”是指品酒者能否品尝到葡萄酒应有的风味,这种典型性主要体现在葡萄品种和产区上。就像提到纳帕赤霞珠一样,即使你自己没有尝过,你也可能知道这款酒的味道。(文章来源:中国红酒网)
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