葡萄酒有三大类？葡萄酒如何分类？

酒的常识，三类酒，酒可以分为三类，即颜色、含糖量和形状，这在每一类中都有很大的不同。

首先，按颜色分类。

1.红酒。

红酒是用带皮的红葡萄发酵而成，浸泡的时间越长，颜色越深。红酒的颜色会是紫红色或红宝石色，随着年份的增加会变浅，呈现石榴红或砖红色。因为红酒的品种不同，酒的颜色也会不同，比如赤霞珠和西拉。

2.白酒。

白葡萄酒是用白葡萄和红葡萄两个品种酿造的。在酿造过程中，我们应该将葡萄酒去皮，避免从果皮中提取色素和单宁。白葡萄酒的颜色可分为青黄色、柠檬黄、金黄色、琥珀色和棕色。

3.粉红葡萄酒。

桃红葡萄酒是介于上述两种葡萄酒之间的一种颜色。它是由红葡萄酒短期发酵酿制而成的酒。它的颜色从浅到深依次是樱花粉、桃红粉、牡丹红、珊瑚红、樱桃红。发酵时间越长，颜色越深。

二、按含糖量分类。

葡萄发酵过程中会产生酒精和糖。

1.干式(干式)

含糖量小于等于4 g/L(市场上常见的酒)。

2.半干式。

含糖量为4-12g/l。

3.半甜的。

含糖量为12-45g/l。

4.甜美型。

含糖量大于45g/l的葡萄酒。

第三，按形式分类。

1.还是葡萄酒。

指20时红酒中二氧化碳压力低于0.05 MPa的葡萄酒，目前市面上大部分的葡萄酒都是这种类型。

2.起泡葡萄酒。

指20时红酒中二氧化碳压力高于0.05 MPa的葡萄酒，其中香槟是典型的起泡酒，也就是所谓的不停泡红酒，高起泡酒可以分为这五类。

(1)天然的

含糖量小于或等于12.0克/升(允许差值为3.0克/升，下同)。

(2)超干。

一般含糖量为12.1-17.0克/升.

(3)干燥(干燥/秒)

一般含糖量为17.1-32.0克/升.

(4)半干(半干/半干)

一般含糖量为32.1-50.0克/升.

(5)甜((Doux/Dolce)。

含糖量超过50g/l(文章来源：中国花酒果酒网)