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红酒和干红酒有什么区别?

年鉴2021-10-13 20:45:13
摘要所谓干酒(干白、干红)只是指酒中的含糖量,并无其他含义。按照标准,干酒的含糖量在4.0g/L以下.因为这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以...

音频解说

所谓干酒(干白、干红)只是指酒中的含糖量,并无其他含义。按照标准,干酒的含糖量在4.0g/L以下.因为这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以表现出更多的葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统上,所有的葡萄酒都是甜葡萄酒,含糖量在50.0克/升以上.

干红葡萄酒是从香槟酒酿造中借用的一个词,即直接用纯葡萄汁酿造的葡萄酒,不添加任何添加剂,如水、香料和酒精。红葡萄压榨后,葡萄皮核不过滤,汁酿成酒后过滤。在酿造过程中,葡萄皮的颜色溶解在酒中,成为干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种,一种是纯过滤;另一种是连续压滤渣。压榨干红葡萄酒含有更多的单宁,口感更浓。

也就是说,干红不甜喝。在中国,有些人喜欢喝干红配雪碧,说明饮用者不适合喝干红,而是正统的红酒。

红酒不是越老越好。年份是当年葡萄酒质量的概念。红酒也可以分为新鲜型和陈年型。新鲜型一般果香浓郁,陈年型一般果香醇厚。最佳饮用期因不同的葡萄酒而异,一般在2-10年之间。瓶装了10多年的红酒,味道不好。

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