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火锅和酒是如何搭配的?

年鉴2021-10-10 10:54:08
导读火锅是很多人非常喜欢的一种食物。因为它含有大量的味精,吃太多对我们的健康没有好处。但是吃火锅的时候,饮料当然是不可或缺的。那么,火

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火锅是很多人非常喜欢的一种食物。因为它含有大量的味精,吃太多对我们的健康没有好处。但是吃火锅的时候,饮料当然是不可或缺的。那么,火锅配酒吗?大家来说说吧。

冬天,天气很冷,所以无论你是去火锅店还是在家,火锅店都会是一个不错的选择。一家人或者一群朋友,围坐在桌前,都散发着温暖和愉悦,就一个字“过瘾”。说到火锅的种类,真的是应有尽有:重庆麻辣火锅、港式海鲜火锅、羊肉火锅、鱼头火锅、韩式火锅、日式火锅等等。因为火锅食材丰富,杂七杂八,或者因为煮的时间不够的问题,吃了之后很容易引起胃部不适。如果这个时候上一瓶酒,相信会有很大的帮助。

一方面是深受国人喜爱的传统食品,另一方面是根植于西方文化的进口饮品。火锅和酒是两个完全不同的元素,但随着市场的不断发展,它们与美食融合的大趋势相交。火锅酒因其不同寻常的美味体验和养生趋势,成为都市人新的饮食时尚。

汤肉味的火锅经常会让人有灼烧感,所以希望有一些冷饮来中和一下。从这个角度来看,冰鲜白葡萄酒或* * *酒是首选。年度高级品酒师、法国酿酒师、侍酒师ALAIN (Alain)建议,Bestnam、雷司令、长相思等葡萄品种生产的白葡萄酒都适合,可以随意搭配火锅。

羊肉是火锅的主要食材。清汤煲出来的羊肉嫩滑醇厚,但一般是蘸酱吃。在配酒方面,可以选择新世界生产的全霞多丽。

如果是麻辣锅,羊肉味道很浓,红酒配菜的一个禁忌就是和麻辣菜搭配,因为麻辣的味道可以完全掩盖红酒的香气。这时,一瓶甜甜的起泡酒既能缓解辣味,又能产生碳酸饮料般的爽朗感,是麻辣锅的更好搭档。

酒火锅搭配营养。

火锅吃冷啤酒是痛风的主要诱因之一,酒是很好的替代品。吃火锅的时候,喝点酒可以去除细菌和异味。作为一种健康饮料,人们发现葡萄酒至少含有250种成分。其中,矿物质、维生素、氨基酸、烟酸、白藜芦醇等都对人体健康有益。国外的研究表明。酒有助消化、助药物、清洁软化血管、降血脂、防止胆固醇对心脏的伤害等作用。如今,成都不少高端火锅餐厅通过赠送全量消费、提供特价等方式,向客人推荐酒火锅搭配,引领健康餐饮新风尚。

红酒汤底独一无二。

除了在火锅中作为佐餐酒,红酒本身现在也直接在火锅中作为汤底。将整瓶红酒倒入锅中,加入奶酪作为汤底,法国菜中有记载。如今,很多日式火锅店已经开始将这种吃法引入市场,并略有改进。红酒加热后,口感通常会变酸,影响口感。但是牛肉、洋葱等食材涮进去后,酸味会慢慢中和。醇香的汤底不仅有酒香,还能使肉更加嫩滑可口。这是一种流行于南方许多城市的时尚新吃法。

看完上面的介绍,相信大家都知道吃火锅用什么酒了。和饮料相比,酒可以帮助我们很好地消化,避免生气,所以吃火锅的时候不妨试一试。会给你不一样的惊喜。

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