红酒的“复杂性”是什么？

红酒的“复杂性”是什么？业内人士认为，“复杂性”一词是品酒过程中的六个重要词汇之一。

什么是“复杂性”？葡萄酒作家马特？马特克莱默认为，复杂性意味着一款葡萄酒总是在不同的时间有不同的香气和风味，呈现出来的新香气和风味超出了你的预期。

《葡萄酒观察家》(葡萄酒观察家)专栏作家詹妮弗？Fidler非常赞同这个解释，尤其是“给你惊喜”的定义。

她说，当她喝下一瓶真正的好酒时(或者当她听到好的音乐或看到好的艺术作品时)，她会觉得自己在赛车或在空中飞翔。她认为，这种本能反应与“不确定性(让你意想不到)”的概念有关，会让你突然停止心跳，超越当前的时空。

然而，根据她的经验，人们似乎对“复杂性”没有一个统一的定义。对于不从事葡萄酒行业的人来说，“复杂”对他们来说意味着更多的风味和香气。这个词似乎是品尝过程中各种成分数量的标志，与偶然或不确定性无关。

这似乎与克莱默先生的初衷不同。对克莱默先生来说，“复杂性”不仅仅意味着“多样性”。

关于“复杂”，还需要说明的是，很多好酒虽然具有“复杂”的特征，但并不意味着与“复杂”相对的“简单”一词只能用于劣质酒。据相关报道，简单的酒也能让人意想不到；伟大的葡萄酒也可以被描述为简单、纯净或精致。

在词典中，“复杂性”一词被解释为“由许多复杂的成分组成”或“成分的排列复杂多样”。这样看来，葡萄酒行业对“复杂性”一词的解读，似乎与现实世界有所不同。或许葡萄酒行业的复杂性更倾向于“惊喜”的含义。