如何喝红酒 喝红酒指南

红酒是酒的总称，表现出优雅、品味和时尚。红酒不再是男人的专属，也是属于女人的。红酒怎么喝？喝红酒有什么好处？阅读下面的介绍。

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红酒配料

红酒的成分相当简单，是一种自然发酵酿造的果酒，葡萄汁含量80%以上，其次是葡萄中的糖自然发酵而成的酒精，一般在10%到30%之间，剩余物质有1000多种，其中300多种比较重要。红酒的其他重要成分包括酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质的比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。优质美味的红酒是因为它们能呈现出组织结构的平衡，让人享受无穷的味道。

如何喝红酒

一、喝红酒前的准备。

通常红酒是平放存放的，长时间浸泡后软木塞会分解产生木屑。喝酒前一天站直，让木屑沉淀到瓶底。

红酒不能加冰喝，也不能像香槟一样放在冰桶里。适宜的饮用温度为15-17摄氏度。珠海冬天，可以直接喝；夏天放在冰箱的冷藏室里，吃之前一至半小时拿出来，先开瓶，放在一边慢慢醒酒，同时让温度上升。

二、试酒四步走。

开瓶后，红酒会“呼吸”一会儿，氧化达到饮用阶段。之后，服务员会往杯子里倒少量的酒。这个时候要做的就是“试酒”，试酒的过程如下：

闻软木塞：服务员拿出软木塞，这样你就能闻到了。具有馥郁的果香和馥郁的酒香，无异味，可进一步确认葡萄酒的品质。改正后，可以请他倒酒。

品酒：成熟葡萄酒外围呈褐色，内部颜色较深。大多数未成熟的葡萄酒都是紫红色的，如果是砖红色的，那就错了。

闻酒香：年轻的葡萄酒仍有果香，而久酿的葡萄酒则有复合风味。

品尝：喝一口葡萄酒，绕着舌头旋转。年轻红酒的单宁是新的、涩的，随着时间的推移会变得柔和。在餐厅喝酒时，如果测酒结果满意，可以示意服务员继续倒酒。如果你不满意，你可以对服务员说不。

第三，不要倒一滴酒。

一个旧酒瓶的瓶底一定有木屑，即使过了三五年，有些瓶子里也有木屑。所以倒酒的时候要小心。除了不摇晃瓶子，你应该在瓶子的肩膀上留一点。试图把整瓶倒过来倒一滴酒是不正确的。

喝红酒的详细步骤。

1.倒出少量酒，大约四分之一杯。用特制的酒杯喝酒。握酒杯时不要将手掌贴在酒杯上，否则酒会随着手掌的温度而破坏原有的味道。

2.用手握住酒杯脚，顺时针或逆时针转动酒杯，使酒与空气接触，释放香味。注意不要扶着酒杯的上部，因为体温会匆忙改变酒的温度，我们都知道温度对酒的口感影响很大。

3.深呼吸，享受葡萄酒的芬芳。酒不是用“气味”来形容的。葡萄酒的气味自然与空气融为一体。它只是轻轻飘到鼻子。如果没有，那就是吸引人和醉人的地方。

4.喝一大杯，同时吸入一些空气来品尝葡萄酒。酒的醇味不宜过浓，否则会失去其优雅的特点，成为牛都能喝的白酒。

5.喝红酒的话，酒杯上会有一个淡红色的“酒标”，像是女士拖的裙子，你还是舍不得离开。酒标越长，酒质越好。

开瓶方法

打开瓶塞是一个优雅而熟练的动作。一般客人要先看酒，并说出酒的产地和年份。展示面应该让客人在视觉上看到葡萄酒的标签。常用的开瓶工具有木柄螺旋钻、杠杆式开瓶器和蝶式开瓶器。开瓶时，用刀从瓶口凸起处切开封口，去掉上部。然后对准螺旋锥慢慢拧入软木塞，再把瓶口扣紧，然后慢慢拉起手柄，顺利拔出软木塞。当软木塞即将脱离瓶口时，应轻轻拔出软木塞，以免发出巨响。打开瓶子，取出软木塞。让客人看看软木塞是否湿了。如果是湿的，就证明这瓶酒保存方式合理。否则，葡萄酒瓶可能会因保存不当而变质。客人也可以闻一闻软木塞的异味，或者试一试，进一步确认葡萄酒的质量。确认后才能正式倒酒。

为了让红酒在饮用时闻起来更加醇厚，口感更加柔顺，可以提前开瓶让酒呼吸一会儿。它的作用是使酒轻微氧化，与空气接触就能释放香味。一般来说，红葡萄酒的呼吸时间不宜超过3小时，而陈年多年的葡萄酒只有在饮用时才能打开，以免过早开瓶，使陈年香气消散。

倒酒时要从主人右侧依次给客人倒酒，先注意女士和长辈。倒酒时，每个客人都应该看到酒的标签。杯子总是在客人的右边，所以酒是从客人的右边倒的。正确的倒酒方法是将红酒倒入玻璃杯1/3左右，一方面可以达到醒酒的效果，另一方面也避免了晃酒杯时酒溢出的尴尬。