圣埃米利奥的分类系统

世界上的红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是杨琪，欢迎收看本期的学酒视频。

在之前的视频中，我们谈到了波尔多1855的分类以及葡萄酒标签上对应的标签信息，主要针对波尔多左岸的葡萄酒。波尔多右岸怎么样？是否有相应的评分制度？酒的标签会有相应的标注吗？当然，答案是肯定的。

与1855年的分类相比，圣埃米利奥分类体系的建立较晚。

1884年，在1855年《梅多克》出版后的第29年，第一个法国葡萄种植者联盟在圣埃米利奥成立。

1936年，圣埃米利奥成为AOC的合法生产区。

1948年，当地政府首次引入了通过品尝来评价葡萄酒质量的方法。

1950年，圣埃米利奥开始尝试对产区的葡萄酒进行分级。

1952年，圣埃米利恩葡萄酒商会和国家原产地命名和质量控制研究所协商起草了一系列分级规则。

1855年分类公布后的第100年，即1955年，圣爱弥儿分类体系正式确立。

与梅多克1855将酒庄划分为五个等级不同，圣埃米利奥将酒庄划分为一级酒庄和二级酒庄，一级酒庄又分为一级A级酒庄和一级B级酒庄。

与1855年的分类不同，圣埃米利奥的分类规定，所有葡萄酒厂应该大约每10年重新评估一次。如果参加评班，酒厂需要为评审组的盲品提供10年的酒；参与的一流村庄需要提供15款年份酒。评审组对葡萄酒和酒庄进行了综合评价，总分20分，14分，酒庄可评为一级别墅，成为一级别墅后，可再次评为一级别墅。按照相应的标准，只有复评分数在16分以上才能评为一级别墅。

如此严格的评判方法促使酒厂不断提升酒的品质和综合实力，一旦跟不上发展，很有可能会降级。虽然这种退化在1855年的分类中从未发生过，但在圣埃米利奥分类中并不少见。出于各种原因，圣埃米利奥的分类清单分别于1969年、1986年、1996年、2006年和2012年更新。1955年，75家葡萄酒厂被鉴定。1969年有84起，1986年有74起，1996年有68起，2006年有61起，2012年有82起。

从时间上看，实际出版时间与之前每10年评估一次不同。除此之外，酒庄数量的起伏也能说明评鉴委员会的严格，对圣爱美浓的分类十分珍惜。只有优秀的酒庄才能被评审委员会认可。

根据2012年圣爱美浓的最新分类，现在圣爱美浓有82家a级酒庄，圣爱美浓有14家a级酒庄，圣爱美浓有64家a级酒庄。在这82家酒厂中，瓯松酒厂、白马酒厂自始至终领跑，在一级评级中被评为A级酒厂。

对于老酒，欧松酒庄和白马酒庄通常会在酒标上标注“1er Grand Cru Classe”。欧松酒庄于2000年起步，白马酒庄开始强化A的概念，酒标标签升级为“1er Grand Cru Classe A”。但近年来，欧松酒庄不再标注圣爱美浓的分类信息，只在标签正面标注“圣爱美浓”，标签背面标注“圣爱美浓大克鲁”。

圣爱美浓的分类中也有后起之秀，比如1955年被授予圣爱美浓A级别墅的金钟酒庄，1996年被授予圣爱美浓B级酒庄，2012年被授予圣爱美浓A级酒庄。余北宝德拉弗雷斯特，前几年老别墅的退休业主，做出了巨大的贡献。金钟的升级也直接体现在酒标上。1955年开始在葡萄酒上标注“Grand Cru Classe”，1996年标注“1er Grand Cru Classe”，2012年为了庆祝升级，酒庄专门设计了今年葡萄酒的瓶身。瓶封为黑色，饰有宝德拉弗雷斯特家族的家族徽章。瓶子上刻有21.7K金的酒标。

此外，2012年酒庄晋升为A级等酒庄，酒标开始标注“1er Grand Cru Classe A”。然而，在2012年，博芬酒庄还推出了一个特殊的葡萄酒标签，上面标有“Premier Milletime Classea”，以庆祝酒庄的成功推广。

让我们在这里停下来，对圣埃米利奥进行分类。当然，有些朋友可能会问，圣爱美浓所有顶级酒庄都属于档次酒庄吗？会不会有一些“侠客”特立独行？

确实如此。例如，虽然车库酒庄Rotbov生产的葡萄酒仅标有“圣爱美浓大克鲁”字样，并不在排名靠前的村庄之列，但其品质却始终不容忽视。

这些生产车库酒的酒厂隐藏着哪些秘密？如果你想了解更多，请关注葡萄酒世界，学习葡萄酒视频。

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