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你不知道从贝西的维克到比勒再到汉克的酒业瑰宝

年鉴 2021-09-07 13:36:21
导读 在葡萄酒界,除了波尔多、勃艮第、纳帕谷等明星产区,也有一些隐藏在市场和民间的高成本产区。今天,我们将带您进入——,维克-比勒-汉克,

音频解说

在葡萄酒界,除了波尔多、勃艮第、纳帕谷等明星产区,也有一些隐藏在市场和民间的高成本产区。今天,我们将带您进入——,维克-比勒-汉克,巴西,一个不为人知的葡萄酒宝藏。

你不知道的酒界珍宝之维克-毕勒-巴歇汉克

1.维克比勒巴西汉克在哪里?

Vic-Bile-Basie Hanke位于法国西南部地区,与西部—— Madurand的Gascony最著名的红酒产区接壤,与Madurand的葡萄种植区几乎完全重合。产地名称Basie Hank来源于当地方言,意思是“藤蔓的行列”,而Vic Bile在当地方言中的意思是“古老的国家”。

2.维克-比勒-贝西汉克的葡萄酒风格是什么?

巴西的维克-比勒-汉克地区主要生产晚熟的甜白葡萄酒。大部分葡萄酒是六个法定葡萄品种的混合物,即小库尔布、小满生、大满生、白库尔布、阿菲亚和长相思。最经典的Vic-Beer-Basie Hank酒是甜白葡萄酒,酒体饱满,风味浓郁,有蜂蜜和热带水果的香气。

当然,Wick-Biller-Basie Hank也会利用这些葡萄品种生产少量的干白葡萄酒,这种葡萄酒被称为Wick-Biller-Basie Hank干白。这些干白葡萄酒一般与甜白葡萄酒具有相同的果味,但它们的风格更轻更清新,酸度更高,口感更脆。

3.维克-比勒-贝西汉克的自然和当地条件如何?

威克比尔巴西汉克产区长25公里,覆盖37个地方。大约250公顷的葡萄园种植在石灰岩壤土上。阿都尔河通过巴西维克-比尔-汉克的西部和北部流入大西洋。在过去陆路交通不发达的时候,这条河在产区与外界的交流中起到了至关重要的作用。

同时,阿都尔河连接大西洋和比利牛斯山脉,对产区的气候环境也有影响。它距离大西洋的巴西维克-比勒-汉克西部96公里,这使得产区的气候比内陆的盖拉克和Fronton更凉爽和潮湿。年平均气温12.5左右,降水集中在冬末春初,年平均降水量1000ml。受比利牛斯山脉影响,产区有内陆吹来的温和干燥的热风,秋季温暖干燥,有利于保护葡萄树和果实免受霉菌侵害,为延缓葡萄收获提供了有利条件。

4.维克-比勒-巴西汉克的酿酒传统和工艺有什么特点?

贝西维克-比尔-汉克的所有葡萄采摘和筛选都是手工完成的。葡萄采收期一般为9月至12月初,可延长至12月底。此时,大多数葡萄果实已经在藤蔓上风干,糖浓度很高。酿造甜白葡萄酒时,用于发酵的葡萄汁含糖量不得低于221克/升.酿酒后,甜白葡萄酒的酒精含量一般在12.5%左右,而残糖含量约为45g/L.

用来制作干白葡萄酒的葡萄会收获较早,成熟度较低;在发酵过程中,葡萄汁的含糖量只需达到187克/升.成品干白葡萄酒需要11%以上的酒精含量,最大残糖量为每升3克。同时,为了保证葡萄酒的品质,产区也严格限制葡萄产量。甜白葡萄酒的葡萄产量不应超过4000升/公顷,而干白葡萄酒的葡萄产量不应超过6000升/公顷。

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