品尝红酒:醒酒

一瓶尘封多年的好酒，刚打开时会有异味，所以要“唤醒”这款酒。将酒倒入精致的滗水器后，等待十分钟，酒的异味就会消散。酗酒者通常要求酒和空气之间有很大的接触面积。红酒氧化后，浓郁的香味显露出来。这个过程的时间可以延长，一两个小时更好，产生一种芬芳的氛围。