酒文化知识补充

红酒是酒的灵魂，在生活中飘渺，使灵魂交融；她活着，来自天地的馈赠，日月的光泽；她就像一个窗帘柔软的处女，清新。

品尝红酒，必须用心。酒不贵，但合适；喝酒不多，但品。“贵”的酒对你来说可能不“好吃”。“多喝”和“不求解决”都没有进展。我们不仅要用“味蕾”品尝葡萄酒，更要用大脑分析记录我们的感受。

“酒体”是干红的重要内容。所谓“酒体”，就是当你喝酒时，能感受到酒里除了酒精和糖以外的其他物质带给你的“轻重感”。这种感觉让你觉得嘴里的酒“满”了。“酒体”可分为丰满厚重型、中度浓淡型和淡香型。通常，全重型的酒精含量超过13%。中浓酒的酒精度在12%-13%之间，12%以下的酒属于清香型。

其次是“味道”的问题。有些人喜欢喉咙里有“足够力量”的酒，有些人喜欢喉咙里有“光滑”的酒。好酒口感纯正，酸甜平衡，口感组织良好，果香清淡。葡萄酒在橡木桶中陈酿很长时间。橡木桶会给葡萄酒提供适度的氧化作用，软化单宁酮，稳定葡萄酒的结构，将木桶的香味融入葡萄酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、吐司、烤杏仁等香味。

当然，干红葡萄酒醇厚、迷人、宝石色、芳香、摇曳、芬芳。