酒刀常识

根据《葡萄酒观察家》的研究，不同的葡萄酒需要不同的酒杯才能产生不同的感觉和风味。比如用窄杯喝浓郁的勃艮第酒，会让酒少打漩，但香气是打漩产生的。杯子也必须适当地向顶部逐渐变细，这样葡萄酒就可以在啜饮时被拦截。一般杯脚一定要足够长，防止手碰到杯身，会影响温度甚至酒的香气。

A.水：嘴宽脚短的杯子，可以托住杯脚，保持冷水温度。

b、白兰地：白兰地窄口大腹玻璃杯，放在两只手之间搓洗，然后用手盖上暖杯产生白兰地香气。

c、白葡萄酒：用稍小的杯口张大，捕捉葡萄酒的香气，捏住杯脚保持其冰凉的温度。

d、勃艮第红酒：用宽大的酒杯来提升其复杂的香气。这个杯子比白酒杯略高。

e香槟：一种带有凹槽的窄杯，用来减少葡萄酒的表面积，防止气泡消散。

F.红酒：较大的酒杯，装在杯身和杯脚的连接处。