马提尼鸡尾酒心情早餐

在鸡尾酒快速发展的十年间，“世界上每售出四种鸡尾酒，就有一种是用伏特加制成的”。作为一名精通成本控制的调酒师和酒吧经理，“你能想象每天品尝伏特加的好日子吗？”作为波兰老牌伏特加belvedere伏特加的品牌大使，山姆高兴地一头扎进伏特加白酒里。

与威士忌等黑色烈酒相比，伏特加和龙舌兰是一种没有窖藏技术的白酒，其生产工艺更加精细。然而，在20世纪90年代，白酒中的伏特加在包括俄罗斯和波兰在内的旧东方很受欢迎。在饮酒者看来，它们的质量和价格没有什么不同。“1993年，贝尔维迪尔伏特加，波兰试图建立一个可实现的伏特加品种”，山姆说，“三年后，这个梦想被雪树实现了。如今每年销售的伏特加包括20多个品牌和1000多万盒。”他还指了指东方君悦大酒楼的吧台。“光这里就有9种伏特加。”

山姆几乎可以凭鼻子分辨出伏特加的原料。例如，大麦通常用于制作白面包。当它被用来制作伏特加时，闻起来很甜，没有特别的香味。“东方亮供应的九种伏特加，有八种是大麦做的。Belvedere伏特加由当地的波兰黄金黑麦制成，闻起来像全麦面包。”

伏特加的酒精含量很高，很好喝。这种感觉在东欧的很多电影中得到了强化。好像一个俄罗斯人可以没有棉衣，冬天一定要有伏特加。其实这种感觉比较一般。在伏特加中，各种伏特加的味道可以描述得非常清楚：瑞典的水平伏特加尝起来像燃烧的冰块，而belvedere伏特加醇厚。美国人和法国人都是西方新伏特加饮用方法的爱好者，他们很少把伏特加当做纯饮料来喝，而是更享受以伏特加为主的鸡尾酒。可能正是因为这种趋势，“为了追求伏特加的口感，俄、美、法厂商会在伏特加中加入香味和糖分。只有波兰的法律明确禁止伏特加中含有添加剂。”萨姆说。

伏特加的另一个流行趋势是味道。伏特加有苹果梨和香草等口味可供选择。然而，在世界潮流之前，雪树特别谨慎。与1988年推出橙色伏特加的先锋伏特加相比，雪树在2002年才推出自己的口味，只有柠檬和橘子两种口味。"最后，我们在法国南部发现了一个浸软过程."这个过程可以保证其他味道的浸渍，但它根本不是一个化学过程。“先取巴西和墨西哥的酸橙，再取西班牙的柠檬，或者西班牙南部和摩洛哥的橘子，新鲜时去皮，放入雪树汁中浸泡两个月。”

新口味的出现立刻激发了山姆的创作灵感。在制作血腥玛丽时，酸橙伏特加显然带来了另一种不同的味道；目前日本流行的芥末马丁尼最好选择原味伏特加。

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本文来自经济网