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港口葡萄酒指南(二)

年鉴2021-08-18 11:12:09

葡萄酒类型:

红宝石港酒是一种比较便宜的港酒。红宝石发酵后,在水泥池或不锈钢罐中存放不超过三年,防止了氧化,保持了葡萄酒的新鲜颜色。装瓶前根据产品风格进行配制,低温过滤澄清后装瓶。装瓶后,酒的质量基本没有随着年份的增加而提高。

ReserveRubyPort:用更好的葡萄原料酿造,比Ruby好一点,香气更浓更复杂,在木桶中陈酿时间更长(可达五年),酒质更柔和。

Latebotledvinage (LBV)港:它类似于ReserveRubyPort的风格,但这款酒是由单一年份的葡萄制成的。喝酒前不需要醒酒。但是如果酒标是TranditionalStyleLBV,那就要醒酒了,因为这种端口在装瓶的时候没有过滤会沉淀。上述港口应在出厂后尽快饮用。如果你买了手酒,赶紧喝。没有储存价值,储存的酒口感也不会好,因为酒厂在投放市场之前就已经储存好了。

VintagePort(含SingleQuintaVintagePort):可以放很久。葡萄来自更好的葡萄园,只有在一年好的时候才能生产葡萄酒。瓶子经过短时间的桶装陈酿,并不过滤。与Ruby和LBV不同,VintagePort一开始就含有大量的单宁和丰富的果香,而且含糖量和酒精度也很高。虽然VintagePort年纪轻轻就能喝,但衰老对它非常有好处。陈酿后,浓郁的深色水果香气演变成水果罐头、动物和西梅皮咖啡的香气。随着年份的增加,酒里会有很多沉淀,所以喝酒前一定要换瓶。

Tawnyport

茶色波特酒由红葡萄酒酿造,在木桶中陈酿,并与Solera系统混合。在勾兑过程中,葡萄酒逐渐陈酿并部分蒸发。最终的酒呈黄褐色,带有坚果的味道,出厂前必须进行勾兑,以适应酒厂固有的风格。

黄褐色的波特酒是甜的和半甜的,通常在晚餐后用作甜酒。如果Towny Porter葡萄酒没有注明年份,通常会与陈年7年的少桶葡萄酒混合。一个更好的城市将会以这一年为标志。这种酒是用不同年份的酒勾兑而成,目标是酒桶的平均年份。官方将这种酒分为不同的类型,包括10年、20年、30年甚至40多年。这种分类只是粗略地表明波特酒的年份,而不是世纪年份。很多人误以为酒标上写着20年,所有用来勾兑的酒都是20年以上。

SingleQuintaVintagePort是一种葡萄酒,与VintagePort不一样。一般来说,年份港比较好。SingleQuintaport的酿造方法与vintageport相同——装瓶前在木桶中陈酿2-3年,不进行过滤——通常由来自好的单一葡萄园的葡萄制成,年份一般没有标注。在适当的年份(年份),这样的酒被用作波特酒的骨架,所以严格来说,这样的波特不是单一年份。

负责编辑:好酒商网http://www.9998.tv小冯2010-3-1311:00

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