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庄鸣酒不能“以貌取人”

年鉴2021-08-18 09:57:36

张永恒说,世界各地都有葡萄酒,但它们是法国波尔多出产的著名村庄之一。到目前为止,新世界国家的很多酒庄(16.87,0.17,1.02%)都希望自己的葡萄酒能接近波尔多的葡萄酒。这些新世界国家包括智利、澳大利亚和南非。

事实上,波尔多葡萄酒的结构是决定许多葡萄酒质量和口感的重要因素。

品酒评酒,首先要谦虚。酒的很多细节只能自己去了解。张永恒说,只有当你更好地理解葡萄酒时,你才能认为它味道更好。他说,其实法国五大名园有很多酒是不能第一次喝的。可能你花了几千块,喝酒的感觉就像喝了几百块。由于他经常联系mainland China的顾客,他发现许多人仍然不太了解葡萄酒。

一个很大的误解是,很多人认为好酒应该好看,但这与事实不符。波尔多的许多名酒看起来都不清楚。比如1975年的拉图尔,是名酒年的名酒,但是看起来一点都不好。然而,大陆的许多评论延续了错误的说法。

其次,有些人在购买名酒时要求酒厂出具“出生证明”,但这在世界各地是没有的。买名酒,关键看买谁。在伦敦、巴黎、波尔多,很多商人都是名村后裔,和他们做生意是靠谱的。在他们的心目中,一般没有假酒的概念,因为没有人会为了几万或者几十万而毁掉自己家族积累的名声。

有些人也会质疑名酒的外观。“为什么这些酒的标签不一样?”为什么会有高低不同的酒线?为什么标签不整洁?为什么标签损坏了,不像刚出厂的酒?"

张永恒说,其实大部分名酒都是用手贴标签的,所以有些酒的标签会比较高,有些酒的标签会比较低,甚至会稍微倾斜。因为生产年份的不同,酒的标签也会不同。至于酒行,1975年的一瓶酒肯定和2005年的一瓶酒不一样。

至于为什么很多早期葡萄酒的标签会被损坏,有一个典故。因为这些名酒出厂前都存放在酒窖里,每天酒窖的工作人员都会转动酒瓶,让酒里的空气与酒均匀接触。久而久之,酒标就会磨损,甚至磨损。“你看,每瓶庄鸣酒的底部都有一个凹陷,这类似于一个人的拇指。这样的设计是为了让瓶子每天都转得更好。”张永恒拿出一瓶1975年的狮子酒,向记者解释。亚太地区只有15箱,葡萄酒也只有两三箱。一个盒子里只有六个瓶子。

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本文来自金融周刊

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