品尝醇香红酒不可缺少的五个步骤
在进入之前,人们在酒杯中深深地嗅一嗅是一种常见的做法,而真正懂酒的人在品酒后会闻到瓶塞的味道。
第一步:红酒温凉后口感发涩
传统上,喝红酒的温度是凉爽的室温,在18到21摄氏度之间。在这个温度下,不同年份的红酒都处于良好状态。一瓶冰镇的红酒在凉爽的室温下比红酒有更明显的单宁特征,所以口感更涩。
第二步:酒氧化后,足够香
一瓶好酒通常会尘封多年。刚打开的时候会有异味。这时,有必要“唤醒”酒。将酒倒入漂亮的醒酒器后,酒的异味就会消散。滗水器通常需要葡萄酒和空气之间有很大的接触面。红酒氧化后,浓郁的香味就会显露出来。
第三步:看好酒。陈年葡萄酒的边缘是棕色的
红酒的红色足以唤起人们的内心。倒酒时,基本要求是酒杯水平放置,酒不要溢出。在光线充足的情况下,将红酒杯水平放置在白纸上,通过观察红酒的边缘就可以判断出酒龄。层次分明的大多是新酒,颜色统一的就有点老了。如果他们是浅棕色,他们可能会遇到一瓶陈年葡萄酒。
第四步:喝,让它在你嘴里停留一会儿
葡萄酒进口前,在酒杯中深深地嗅一嗅。这时可以了解红酒的香味,然后咽下一口红酒,让红酒在口中多停留一分钟,舌头滚动两次,让感官体验到红酒,然后全部咽下,一股香味立刻萦绕其中。
第五步:先品尝新酒,再品尝老酒
品酒会通常会品尝两三种以上的红酒,以达到比较的效果。喝酒要遵循“新来先,老来后,淡来先,浓来后”的原则。
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