云南玉林泉酒业总工程师普必恩匠心酿造云南美酒

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云南玉林泉酒业总工程师普必恩是峨山彝族自治县土生土长的本地人，生在彝寨的他从小就与酒结下了不解之缘。1985年，普必恩进入峨山县玉林酒厂当了一名普通的烤酒工，开始了他的酿酒生涯。经过30多年的奋斗，普必恩从一名普通的烤酒工成长为云南省屈指可数的白酒行业高级技术专家，先后参加了云南省小曲清香型白酒地方标准的制定，全国浓香型、清香型、米香型国家标准的修订，中国小曲白酒国家标准制定，2000年成为云南省唯一的国家级评酒委员。 　　对酿酒事业的热爱，让普必恩的品酒、调酒技艺得以完美绽放。在无数次的勾、调、品、评中，完成了一个“门外汉”向“大行家”的转变。他所勾兑的玉林泉酒甘冽清爽，清香纯净，绵长幽雅，酒体饱满，技术含量高，有很强的包容性，兼容了云南、贵州、四川、湖南、广东、广西等地清香型酒品的特征，是云南清香型白酒的典型代表。近年来，为使产品结构更加丰富，普必恩组织技术中心科研团队，以菠萝、柠檬、茉莉花发酵生产传统白酒，探索果香白酒及特殊风味白酒新路子，增强产品的市场竞争力。 　　普必恩把自己的青春都奉献给了玉林泉酒，在他从事白酒生产、管理及研究的30多年来，通过不断地努力和坚持，攻克了一个又一个的科研难关。他所研发的玉林泉系列白酒荣获多项国家级、省市级科技进步成果奖，其中12度超低度营养型“怡人缘”白酒被中国白酒专家鉴评为“全国首创、中国唯一”的产品。他把云南小曲白酒在全国白酒行业中推向了一个新的高度，有效提升了云南白酒业的传统地位。 　　为了给云南白酒行业发展提供技术人才支撑，普必恩参照全国品酒师培训和考核的标准，在昆明、澄江对品酒人员进行品酒师、高级品酒师职业技能培训，培训出了20多名国家注册高级品酒师，现在他的许多弟子已经成为云南白酒企业的技术骨干。 　　普必恩简历： 　　1965年12月出生，云南省玉溪市人，国家级白酒评委，中酒联合（北京）质量认证中心认证品酒师，全国工业产品生产许可证国家注册审查员，白酒酿造工、白酒品酒师职业技能鉴定国家注册考评员，中国管理科学研究院学术委员会特约研究员，云南省第七次党代会代表，云南省酒类技术学会副会长，玉溪市有突出贡献的优秀专业技术人才，2005年全国乡镇企业质量工作先进个人，玉溪市中青年学科技术带头人(云南省食品行业优秀管理工作者)。现任云南玉林泉酒业有限公司（外商独资）总工程师、副总经理。