马特拉主要种植的白葡萄品种为雷司令

马特拉葡萄酒产区第三个得天独厚的因素是它独特的土壤。马特拉的群山之中，隐藏着沉睡了一千年的火山群，周围是肥沃的火山灰和高低不平的山谷带。马特拉的葡萄产区就在这片山谷中。当海拔升高时，越来越多的玄武岩颗粒、火山岩、凝灰岩与黄土混和在一起。土壤里富含微量元素和白圭，使得马特拉地区的白葡萄酒酸味浓、质量高、易变清且好保存。马特拉山脚种植葡萄的土壤覆盖在火山岩上，昼夜可保热，出产的红葡萄酒以均衡、优雅与耐久存而斐声海内外。

葡萄品种

马特拉主要种植的白葡萄品种为雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)，多数的Riesling品种为威尔士雷司令(Welschriesling)，而不是Rhine Riesling;而红葡萄品种则主要为卡达卡(Kadarka)。

马特拉酒窖

建于1276年的马特拉酒窖是欧洲直线距离最长的酒窖，拥有数百个10,000公升以上的橡木桶，最大容量2.5万公升，保存时间长达百年以上。马特拉特殊的地理位置、气候和火山爆发形成的沉积岩地貌，使马特拉酒窖内火山岩壁、橡木桶和葡萄酒瓶衍生出一种黑色的“葡毛”，这种摸起来像丝绸一样光滑柔软的“葡毛”，是马特拉葡萄酒在储存过程中独有的特征，它代表着马特拉优秀的葡萄酒品质，同时也是马特拉葡萄高贵的标志。光滑柔软的“葡毛”，是马特拉酒窖里的一道风景，也是世界酒窖中的一大奇观。