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千禧一代菜单中的葡萄酒和性爱

年鉴 2020-09-17 14:04:28

正如葡萄酒业发现许多千禧一代发现无聊的葡萄酒一样,新的葡萄种植正逐渐将加利福尼亚州的32种风味转变为巧克力,香草或草莓味。

周三在萨克拉曼多举行的年度葡萄酒与葡萄研讨会上,行业状况报告并不像两周前硅谷银行对未来的阴暗面那么悲观。与其说“掩饰”,不如说是激励人心的,因为鼓励葡萄种植者系好靴子,为自己的未来而战。

但是,对于酿酒业来说,尽管对于酿酒师来说,近期的数字并不乐观。这是个好消息:价格没有上涨。

为什么不?葡萄酒可能必须重新捕捉清凉的形象;不要当你父亲的饮料 正如Ciatta公司葡萄经纪公司的Glenn Proctor所说:“我不知道是否有另一瓶装在750毫升,带有漂亮标签的软木塞酒会吸引千禧一代。”

这是尼尔森提供的令人震惊的统计数据。我们知道,桃红葡萄酒就像酒一样热。在美国(以及法国)的所有葡萄酒类别中,玫瑰酒的销售额继续保持最快的增长。桃红葡萄酒非常受欢迎,是一种文化现象。现在打了巴掌。

尼尔森客户服务副总裁丹尼·布拉格(Danny Brager)表示,硬糖-加苏打水-目前在美国的销售量与桃红葡萄酒相同。六年前甚至不存在坚硬的苏打水!但是,辛苦的人们对千禧一代很有吸引力,特别是那些认为它比“传统”酒精更健康,也许更有趣的人。而且,您不需要酿酒葡萄来制作坚硬的苏打水;任何工业酒精都可以。

加利福尼亚州显然是2018年有史以来最大的酿酒葡萄作物(直到特朗普停止生产的受害者的收成报告发布之前,我们才能确定。)预计未来几年的收成将会更大。 。但在2018年的农作物中,未售出的百分比仍比近几年大得多:尤其是赤霞珠。过去,未售出的散装葡萄酒主要来自热的圣华金河谷,但目前中部海岸地区存货最大。即使是纳帕和索诺玛县,现在所拥有的葡萄酒也超出了销售量。

积压的未出售葡萄压低了种植者可以收取的价格。一位主持人展示了一段来自中部海岸葡萄园的录像带,该录像带是机械收割机向地面喷洒葡萄的过程;葡萄不能卖了,葡萄园的主人决定用化肥做得更好。

从葡萄酒饮用者的角度来看,2018年是全球酿酒葡萄丰收的一年,这将阻止酿酒厂提高价格。此外,即使在2017年由于欧洲天气事件导致全球收成创历史新高之后,葡萄酒产量仍超过葡萄酒消费量。

葡萄酒经济学家迈克·维塞斯(Mike Veseth)说:“世界已经逐渐建立起全球葡萄过剩的国家。”

加州仍然主导着美国市场,约占该国所有葡萄酒销量的60%。同时,在加利福尼亚州的新种植园中,绝大多数是三大品种。

“到2021年,沿海地区的三分之二将是Chard,Cabernet或Pinot,” Allied Grape Growers总裁Jeff Bitter说。“它们是葡萄酒行业的巧克力,草莓和香草。在这里。”

这有问题吗?几位发言者谈到了酒厂应如何努力吸引千禧一代,他们对葡萄酒的兴趣不及年龄较大的消费者。

LangeTwins Family Winery总裁Marissa Lange说,要达到千禧一代,“我们正在尝试在各种葡萄酒的巧克力,香草和草莓之外销售”。“我们正在尝试展示一些在我们地区生长良好的奇特和有趣的品种。”

但是维瑟斯在研讨会后告诉葡萄酒搜索者,他不确定答案是不同的葡萄品种。硅谷银行的罗伯•麦克米兰(Rob McMillan)周三在听众中也表示了同样的话。

麦克米伦对葡萄酒搜索公司说:“葡萄酒的营销需要发展。” “我们一直在追逐繁荣时期。还记得Moscato的繁荣时期吗?持续了三年?人们花太多的时间追逐下一个热品种。我认为香草,巧克力和草莓并不是问题。”

事实上,Veseth告诉了1400多位葡萄酒行业的专业人士,他们不应该感到惊讶,千禧一代对葡萄酒不感到兴奋,因为他们甚至对性不感兴趣。

维瑟斯说:“有什么比性生活更好?它一直都在。现在就在你身边。这是你的智能手机。” “一些研究表明,千禧一代对葡萄酒,烈酒和啤酒的兴趣降低了,但对性的兴趣降低了。出生率处于最低水平。这是关于忧郁和厄运的表现吗?不,这是关于性的。”

这也与金钱有关。在美国,葡萄酒价格不错的一种价格范围是15-25美元。11美元以下的葡萄酒销售额继续下降,而25美元以上的葡萄酒增长却有所放缓。电子商务(例如您通过Wine-Searcher链接订购的葡萄酒)是不同的:在线订购的葡萄酒的平均价格为40美元。

根据尼尔森(Nielsen)的说法,一些最大的葡萄酒公司挣扎最多。去年,全球最大的酿酒厂E.&J. Gallo Winery的销量下降了4.2%。查尔斯·肖(Charles Shaw)的制造商野马(Bronco)下跌了9%。星座销售下降了1.7%。

Veseth指出,美国第三大葡萄酒公司Constellation已大力发展其业务,在啤酒和大麻上进行了大量投资。《华尔街日报》最近将Constellation称为“啤酒酿造公司”。

维瑟斯说:“我非常仔细地观察星座的工作。” “他们确实做得很好。他们知道一些东西并且正在对此采取行动。

一系列有关酒精与健康的负面报道,但未相应涵盖酒精对健康的正面好处,对市场产生了影响。布拉格(Brager)在最近的一项调查中说,几乎50%的普通葡萄酒饮用者试图减少饮酒,而近三分之二的21-34岁年龄段的人试图减少饮酒。Brager说,这就是为什么非酒精饮料市场比四年前增长70亿美元的原因。

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