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认识葡萄酒搜寻小组AngeloMinelli

年鉴 2020-09-13 16:59:23

本周,作为纪念我们成立20周年的一系列采访的一部分,我们采访了Wine-Searcher的Angelo Minelli,他揭示了他过去在意大利葡萄酒行业的经历以及将他带到新西兰的原因。

Angelo与Wine-Searcher的葡萄酒专家团队合作,该团队由一群葡萄酒专家组成,他们使用其专业的葡萄酒知识来管理我们的复杂数据库。他们简化了我们成千上万个零售商的酒单,以确保在进行葡萄酒搜索时显示所有可能的结果。

我在葡萄酒行业的第一次经验是16年前,那是我在Franciacorta高中毕业后获得的巨大机会。我来自一个农民家庭,那里的土地很小,只有3000平方米(四分之三英亩)。我的家人与葡萄酒行业关系不大-我的祖父酿造散装葡萄酒,仅此而已。但是,当我在弗朗西亚科塔(Franciacorta)做酒窖的一天时,我意识到祖父的葡萄园可能有多么重要。

我谦卑地开始;清洁坦克和装载箱。手动收获意味着将葡萄放入小盒子中。因此,在酒窖主管注意到我有热情之前,我做了10天清洁工。对于每个要发酵的罐子,您都需要检查温度以查看其运转情况,这对于酿酒师来说是非常重要的工作–我在整个年份都做了这项工作。早在2003年,酿酒师就教会了我整个过程。

你从哪儿去的?

然后,我继续在米兰学习葡萄栽培,直到我毕业后,我就收到了Ca'del Bosco的提议。接受这份工作后,我从担任酒窖助理到酿酒师,仅用了一年时间。从2006年到2014年,我在Ca'del Bosco工作,我们的产量从70万瓶增加到150万瓶。我们在研究和开发方面投入了大量精力,并将重点放在减少排放上。为了最大限度地减少氧气并创造长寿的葡萄酒,我们使用诸如氮气之类的惰性气体来减少氧气,从而有助于保持品质。我们不使用泵来运送葡萄酒,而是使用重力和特殊的升程,这意味着完全没有氧气。

我们是欧洲第一家使用起泡酒系统的酿酒厂,该系统可以在葡萄酿造之前对葡萄进行​​清洗和干燥。我从现场实验室获得了很多有关酿酒的知识。我们努力在葡萄酒中保存的品质是香气的新鲜感,尤其是在陈年葡萄酒中。卡德博斯科(Ca'del Bosco)对我来说仍然非常重要,因为在那里我真正学会了如何制作起泡酒。起泡酒是较困难的葡萄酒酿造工艺之一,因为它涉及两次发酵。

做起泡酒是您唯一的特色吗?

除了起泡酒,我还学习了如何在托斯卡纳和霞多丽风格的蒙特拉斯(Montrachet)风格的酒糟上酿造浓郁的红酒。卡德博斯科给了我很多机会。同时,我也从事平行业务。我将我的旧家庭葡萄园变成了可以工作的葡萄园,并开始专注于更现代的风格。我使用的特殊的盖奥特系统(一种葡萄树训练方法)允许机械化而不降低质量。朝南的葡萄园非常适合黑皮诺,还有霞多丽的合适土壤。我努力开发这种家庭宝藏,从3000平方米起,我们现在有11公顷(27英亩),正在考虑增加产量。

目前,我为家人和朋友以及当地市场生产了5000瓶小酒,但我希望将其增加到15,000瓶。当我回到意大利时,我也想在Franciacorta做一个浓郁的红色,看看天然风土能做什么。一个好的酿酒师不仅需要知道如何酿造优质的葡萄酒,还需要知道葡萄如何生长以及如何成为出色的传播者。

那么,是什么把您带到了新西兰?

2014年是我移居新西兰之前的最后一个年份,我离开是因为我觉得住在另一个国家很重要,但这绝对是一个艰难的决定。我去了澳大利亚几个月,然后在马尔伯勒(Marlborough)的威瑟山(Wither Hills)工作–这是一次很棒的经历。我曾与新西兰人,澳大利亚人和美国人一起工作,但我看到了另一种方法。在欧洲,手工完成工作很普遍,但这里有所不同,使用的是机器。这些都是我已经学会并且现在使用的技术。

您是如何来Wine-Searcher工作的?

在2016年,我收到了Wine-Searcher的工作机会,在花了这么长时间的生产之后,该做些不同的事情了。在Wine-Searcher,这项工作与国际葡萄酒市场和商业方面有关。例如,您可以成为一名出色的酿酒师,但可以将其本地化,甚至尝试从其他地方品尝葡萄酒也可能很困难。Wine-Searcher在这方面给了我很大帮助。我第一次有了一支真正的国际团队合作。

尽管我住在新西兰,但我仍然需要在意大利管理我的业务,​​Wine-Searcher支持并鼓励这样做。回到意大利,这有助于我留下Wine-Searcher的名字,当我在欧洲时,我代表Wine-Searcher。在2017年12月于维罗纳举行的Wine2Wine会议上代表Wine-Searcher成为我的重要时刻,在那里我进行了很多接触。

在Wine-Searcher,以及作为公司的大使,我的日常工作包括保持数据库整洁。由于Wine-Searcher是一个价格比较网站,因此需要将与我们一起列出的商人获得的数据与我们数据库中的产品进行匹配,并保持最新状态并输入新的葡萄酒和产品系列。它需要与行业有关的最新信息,以及对全球葡萄酒行业的深刻了解。

您的未来如何?

我真的要对我的背景和学习表示感谢。年轻的时候,我在工作和学习,而不是自娱自乐,现在这才有回报。新西兰使我对业务充满信心,这使我重新回到了在意大利的项目中。最终,我很想在新西兰酿酒,我喜欢霍克湾。我一直在寻找可以使用装瓶厂和运输工具等设施的地方,这些都有助于降低成本。我不仅对新西兰作出承诺,而且爱上了新西兰,现在我有幸旅行,将意大利和新西兰推向世界。

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