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Dehours已经开始小批量生产单包葡萄酒

冰酒2022-01-04 17:04:23
导读 2022年1月4日整理发布:比如他的 Genevraux 和 La Croix Joly。这是庆祝 Meunier 的下一个合乎逻辑的步骤:将葡萄和风土放在一个瓶...

2022年1月4日整理发布:比如他的 Genevraux 和 La Croix Joly。这是庆祝 Meunier 的下一个合乎逻辑的步骤:将葡萄和风土放在一个瓶子里。

Heucq 在她的包裹葡萄酒系列中,Hommage Parcellaire是另一个例子。葡萄采用生物动力法种植,强度和浓度增强了她的信念,即 Meunier 可以“酿造出伟大的葡萄酒”。

Vincelles的H. Blin合作社的负责人 Daniel Falala遵循了这一信念,但有一个转折。他更多地谈论村庄和小园,而不是地块,以强调某些地方的质量而不是其他地方。他相信 Vincelles 葡萄园的半圆形坡度是伟大的 Meunier Champagnes。

“我们所有的葡萄都来自方圆三英里的范围,”他说。“这使我们的香槟具有独特的口味和一致性。”

他认为,马恩河谷独特村庄的想法是新的。

“以前只有马恩河谷,没有任何区别,”法拉拉说。“现在我们可以识别单个村庄的字符。Vicelles 位于马恩河北岸,出产花香、果味浓郁的葡萄酒,非常清新。Jérôme Dehours 的 Cerseuil 村庄位于凉爽的南岸,生产的葡萄酒更加细腻和轻盈。”

村庄和个别地块是向世界说明 Meunier与霞多丽或黑比诺一样是风土上的葡萄的两种方式。您会发现果味、质地和张力的变化取决于葡萄的种植地点、暴露程度以及葡萄种植的坡度。

如果您告诉 Meunier 种植者这一切都非常勃艮第,他或她会感谢您。然后他们会走到两个罐子前,指出这两种截然不同的葡萄酒来自相隔不远的包裹。

这正是发生在 Alexandre Salmon 身上的事,它位于Chaumuzy 的 Chaumuzy 的Champagne Salmon,就在 Marne Valley 外。当他品尝刚刚完成第一次发酵且尚未装瓶的vins clairs或年轻葡萄酒时,他指着葡萄园。

“一个就在房子后面,另一个在那些树后面,”他说。

差异很明显。一个饱满圆润,一个花香清脆,藤蔓之间的距离只有几码。

默尼耶作为香槟区第三大主力葡萄的时代已经结束。现在是时候从这些生产商和许多其他生产商那里寻找葡萄酒,并赋予该品种在香槟的天空中应有的、平等的和独特的地位。

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