7大葡萄酒趋势预测

任何花足够时间关注葡萄酒世界的人都知道，该行业极易受到趋势的影响。有些似乎一出现就消失了，而另一些则在未来很多年继续影响该行业。2017 年即将到来，是时候看看一些可能在未来几个月影响葡萄酒世界的葡萄酒趋势了，其中许多趋势在推动行业向前发展方面显示出希望。

想在 2017 年保持领先吗?以下是一些不容忽视的葡萄酒趋势预测。

1. 关注千禧一代

千禧一代正在迅速成为世界上最大的饮酒人群，在 2016 年以相当大的幅度超过婴儿潮一代。据估计，近 30% 的千禧一代每天都喝葡萄酒，他们对行业的影响并不止于此——他们也在酿酒。

这对 2017 年的葡萄酒意味着什么?主要是对千禧一代价值观的日益反映。标签继续变得更具创意和异想天开，生物动力和有机葡萄酒处于热门位置，日常红葡萄酒和白葡萄酒的价格正在下降——任何一代人都可以接受的所有东西。

2. 罐头酒

在相当长一段时间内冲击葡萄酒行业的最令人惊讶的趋势之一是罐装葡萄酒，它刚刚开始升温。仅在过去的一年里，罐装葡萄酒的销量几乎翻了一番，这主要是由于上述千禧一代的影响。红色、白色、烟火和介于两者之间的所有东西都可以毫无问题地放入罐中，最终结果是一种方便、便携且通常非常实惠的选择，适合海滩或娱乐。

在许多方面，罐头有助于保护葡萄酒，因为它们不允许任何光线进入，并且比传统的软木塞瓶更能防止氧化。目前市场上有一些罐头，但 2017 年将出现大量新产品进入市场。

3. Prosecco 将失去动力

Prosecco 之所以广受欢迎，原因有很多，它在相当长的一段时间内占据了起泡酒市场的很大一部分。比香槟便宜，但仍能提供令人满意的气泡，普罗塞克已成为炎热夏日娱乐和闲逛的首选。

虽然它现在可能在市场上占有相对较大的份额，但在过去几年中销量一直在下降，这可能是因为许多新的和令人兴奋的烟火正在涌现。普罗赛克总是有它的时间和地点，但它开始失去动力是无法回避的事实。

4. 波旁桶陈酿葡萄酒将成为人们关注的焦点

如果您还没有听说过波旁桶陈酿葡萄酒，那么您并不孤单。它肯定会越来越受欢迎，但距离 2017 年的水平还差得很远。大量的葡萄酒在橡木桶中陈酿，但其中绝大多数是法国、或匈牙利的原始橡木桶。

波旁酒桶是一个完全不同的故事，因为它们被烧焦以带出烟熏、焦糖的特征，这些特征进入了相关的饮料。正如许多啤酒爱好者所了解的那样，在使用过的波旁酒桶中陈酿的液体可以赋予很多原本不会出现的风味，葡萄酒也是如此。波旁桶陈酿葡萄酒趋势仍处于早期，但所有迹象都表明其受欢迎程度迅速增加。

5. 天然葡萄酒将继续主宰时尚酒单

在过去几年中，天然葡萄酒的流行不容忽视，而且肯定会持续到 2017 年。尤其是当涉及到分散在世界各地的时尚酒吧的酒单时，其中许多都集中在主要或完全使用天然葡萄酒。这在很多方面都是一把双刃剑，虽然一些天然葡萄酒可以制作精美，但分类也可以用来掩盖葡萄酒的缺陷，甚至抬高其价格。尽管如此，伟大的天然葡萄酒就在那里，而且不会很快消失。

6. 杯装葡萄酒的选择将增加

曾经想在餐厅品尝葡萄酒，但又不想花 50 美元一瓶吗?如果是这样，那么您就是现成的产品在世界各地的餐厅和酒吧越来越受欢迎的主要原因之一。

从历史上看，以这种方式倒出的葡萄酒至少可以说是相对乏味的——赤霞珠、梅洛、灰比诺和霞多丽的混合物，通常不会有太多其他的东西。随着葡萄酒口味的扩大，人们正在寻找的不仅仅是工厂产品，餐厅/酒吧老板也知道这一点。结果是玻璃杯中的葡萄酒选择范围更广，即使价格点略有上涨以适应这一点。至少，玻璃杯提供的更深奥的葡萄酒意味着让人们接触到他们可能永远不会尝试的葡萄——这对葡萄酒世界来说是一件好事。

7. 冰镇红葡萄酒

在葡萄酒的世界里有很多神话，其中一些阻碍了人们真正享受这种饮料，造成的弊大于利。其中一个误区是所有的红葡萄酒都应该在室温下饮用，而所有的白葡萄酒都应该冷藏。事实是，有许多不同的红酒示例，它们不仅可以稍微冷藏一下，而且实际上可以从冷藏中受益。

以 Frappato 为例——一种西西里红，颜色很浅，几乎类似于桃红。在冰箱中放置半小时后，葡萄酒的矿物质和海盐特性会充分发挥出来，但当葡萄酒温热时，它们往往会变得柔和。许多酿酒厂现在都在瓶子上列出了理想的饮用温度，如果你仔细观察，你会发现很多现代红葡萄酒的生产理念是它们应该冷藏，至少是稍微冷藏。