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高纬度葡萄酒都来自哪些地区

冰酒2021-10-28 16:01:56
导读 当赤道附近的种植者努力灌溉沙漠和保护葡萄免受阳光照射时,纬度超过 50° 的种植者面临着完全不同的挑战。尽管气候变化足以使一些高

当赤道附近的种植者努力灌溉沙漠和保护葡萄免受阳光照射时,纬度超过 50° 的种植者面临着完全不同的挑战。尽管气候变化足以使一些高纬度地区的生长季节延长多达一个月,但获得足够的阳光和温暖仍然困难且不可预测。尽管已经开发出更耐寒的葡萄藤,但当冬季气温骤降时,冰冻葡萄藤的潜力仍然存在。

事实上,不可预测性对于寒冷气候的种植者来说是一个巨大的问题,因为潮湿的夏季并不少见,而且快速变化的天气模式可能会导致灾难性的损失。较冷的气候确实提供了一些好处,例如比温暖潮湿的地方发霉的风险更低。在较冷的地方,昆虫造成的损害也不是什么问题,尽管挪威的一个葡萄园确实因海鸥而损失了整整一季的葡萄,海鸥发现葡萄无法抗拒。

许多取得成功的国家是斯堪的纳维亚,因为与同纬度的其他国家相比,墨西哥湾流使气候变暖。许多这些国家生产的葡萄酒价格太高而无法在商业上取得成功,因为斯堪的纳维亚国家的劳动力非常昂贵,而且不可预测的收成意味着酒厂很难生产稳定的数量。不过,种植者为他们的努力感到非常自豪,其中一些葡萄酒质量上乘。

挪威

直到最近,奥斯陆以西的 Lerkekasa 葡萄园还被认为是世界上最北端的葡萄园,位于北纬 59°——与西伯利亚、格陵兰南部和阿拉斯加的纬度相同。Bjorn Bergum 凭借他在 61.2°N 生长的峡湾红葡萄酒和峡湾白葡萄酒从 Lerkekasa 手中夺得了高纬度冠军。不过,更多的研究发现了一个更北的地点。在芬马克县帕斯维克附近,研究人员一直在室内种植葡萄,但在 2013 年夏天,他们设法在室外催熟葡萄。帕斯维克正处于惊人的 70°N。

在挪威和大部分寒冷气候中种植的葡萄主要是白色的。雷司令、Müller Thurgau、Pinot Blanc、Vidal、Solaris 和 Bacchus 是一些常见的品种。

瑞典

尽管在瑞典的葡萄园出售葡萄酒是不合法的,但这些葡萄酒仍在生产中。最南端的斯科讷省拥有许多种植梅洛、霞多丽、黑比诺、莱昂米洛、朗多、Zalas Perle、Auxerrois 和许多其他品种的酿酒厂。斯科讷的夏天相当温暖,因此瑞典的红葡萄品种比其他国家长得好。

总而言之,有十多家酒厂生产他们出售给政府经营的酒类商店的葡萄酒,尽管商业葡萄酒种植在瑞典还很年轻,但种植者已经学到了很多东西。最初制作大量正宗红葡萄酒的梦想已经让位于更现实的寻找在寒冷气候下成熟和茁壮成长的白葡萄酒品种。尽管与其他国家的葡萄酒相比,瑞典葡萄酒现在并将继续保持昂贵,但种植者仍然致力于生产和销售他们的产品,转向葡萄酒和烹饪旅游,以此作为促进该国及其酿造优质葡萄酒潜力的一种手段。

丹麦

作为第一个生产葡萄酒的斯堪的纳维亚国家,丹麦拥有 50 多个商业葡萄种植者。他们主要生产白葡萄酒,但甜点和起泡酒也很美味。游客实际上可以沿着 Nordsjaelland 葡萄酒之路探索该地区的酿酒厂。

丹麦与葡萄酒世界之间的一个有趣联系是,亨里克王子殿下实际上来自法国卡奥尔,而亨里克王子和玛格丽特王后在那里拥有凯克斯城堡。

英国

英格兰第一个商业葡萄园 Hambledon 的历史可以追溯到 1950 年代。他们生产起泡酒——长期以来被认为是英格兰在国际竞争中的最佳选择,因为英格兰的土壤很像香槟。事实上,葡萄酒杂志Noble Rot刚刚举办了一场品鉴会,其中8款香槟和4款英式起泡酒由世界知名葡萄酒专家盲品和评判。Hambledon 的 Classic Cuvée 赢得了比赛,击败了 Pol Roger、Taittinger 和其他人。像这样的成就意味着英国葡萄酒不能再被忽视。

根据英国葡萄酒生产商网站,英格兰有 470 个葡萄园和 135 个酒厂。最常种植的品种是霞多丽、黑比诺和巴克斯,毫不奇怪,大多数葡萄品种都是白色的。

苏格兰

信不信由你,苏格兰有一些葡萄园,但目前还没有任何商业生产的葡萄酒。米其林星级厨师克里斯托弗·特罗特 (Christopher Trotter) 在法夫 (Fife) 种植了 Momentum 葡萄园,并希望在 2016 年出售葡萄酒。他的第一个年份并不完全成功,特罗特 (Trotter) 将这款酒描述为“糟糕透顶”,评论家称其为“不可饮用”,但 Trotter 仍然相信即使在法夫的纬度 56°N 也可以酿造可口的葡萄酒。

波兰

在一个以伏特加而不是葡萄酒而闻名的国家,一个小而充满活力的葡萄酒场景正在出现。尽管波兰的生产成本相当高,而且极纬度地区的酿酒是劳动密集型的,但阳光明媚的波兰西南部生产出可爱的葡萄酒。

尽管葡萄酒是在 12 世纪临时气候升温期间在波兰酿造的,但在过去十年内种植了大约 600 公顷的葡萄园,有些甚至远至华沙(北纬 52°)。波兰种植的葡萄种类繁多,从国际品种霞多丽、雷司令、巴克斯、赛瓦尔布兰克、马雷夏尔福煦、莱昂米洛和黑比诺到 Jutrzenka 和 Triumf 等本土品种。

波兰西部的小镇 Zielona Góra 被认为是该国的葡萄酒之都,除了一年一度的葡萄酒节外,甚至还有一条葡萄酒小径,游客可以在此了解该地区的酿酒历史并参观现代化的酿酒厂。Zielona Góra 吹捧自己是欧洲最北端的酿酒区,尽管这个称号在技术上属于挪威。

西伯利亚

我们通常认为西伯利亚是冰冻的苔原,虽然大部分是这样,但阿尔泰地区的南部地区(51-52°N)实际上可以生产酿酒葡萄。阿尔泰山脉温暖了该地区,足以种植霞多丽、马斯喀特、穆勒图尔高和黑比诺。葡萄藤花了数年时间才生产出足够用于商业生产的葡萄,但在未来几年内,生产商预计产量将达到大约 50 万瓶。

阿尔泰的葡萄种植者和酿酒师与法国种植者合作,获取葡萄枝条,并学习如何发展葡萄酒业务和相关旅游业,从而使酿酒有利可图。

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