首页>冰酒 >内容

葡萄酒橡木添加了什么你知道吗

冰酒2021-09-01 17:04:12

虽然将葡萄酒放入桶中可能起源于一种储存方法,但很快就清楚地表明,橡木对接触到的任何葡萄酒都有很大帮助。如上所述,橡木可以添加到葡萄酒中的主要成分之一是风味,这在很大程度上取决于橡木的类型及其颗粒结构。然而,另一个必须考虑的因素是添加单宁。橡木桶会将单宁浸入其中的葡萄酒中,接触的时间越长,葡萄酒的单宁特性就越突出。这就是为什么许多酿酒师在他们能找到的最多单宁桶中陈酿单宁含量较轻的葡萄酒,以增强其结构。

橡木可以添加到葡萄酒中的另一个元素是烟熏。橡木桶的一些例子在用于陈酿之前被烧焦或“烤”,这可以为葡萄酒带来焦糖和烟熏的味道,否则这些味道不会出现。正如预期的那样,在烧焦的橡木桶中长时间陈酿的葡萄酒最终会变得几乎太烟熏,这就是生产优质葡萄酒所需的微妙平衡所在。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。