酒厂推出优质葡萄酒消费大众化

每年消耗超过 20 亿箱威士忌，使其成为世界上最大的烈酒市场。排在第二位的是啤酒，其次是伏特加和杜松子酒。虽然啤酒消费量在过去十年中持续增长，销量超过 3.5 亿箱(根据 Technopak 报告)，但杜松子酒等饮料也受到了相当大的消费者关注，尤其是随着 Stranger & 等本土品牌的出现Sons、Tamras、Hapusa 和 Greater Than。尽管超过 250,000 千万卢比的酒精饮料市场是仅次于中国和俄罗斯的第三大酒精饮料市场，但从来没有可以引以为豪的饮料组合(Amrut 威士忌除外)。毕竟，68% 的人消费 IMFL 品牌(制造的外国酒)。然而，这种叙述，

然而，悄然涌现的类别是 200 亿卢比的葡萄酒行业。大多数向上流动的人都热衷于在加利福尼亚的纳帕谷或法国的波尔多度过葡萄酒假期和品酒会，但消费的 95% 的葡萄酒都是在制造的(Sula Vineyards、Grover Zampa、Fratelli 和 Krsma 是著名的品牌). 每年生产 4000 万箱葡萄酒，人均葡萄酒消费量仅为每年一瓶，而中国为 2 瓶，意大利或美国为 50 瓶。目前只有 1000 万葡萄酒饮用者(约占人口的 0.8%)，但根据 Technopak 报告，葡萄酒消费量增长了 18%，而 IMFL 则增长了 10.8%。“与威士忌相比，葡萄酒被认为更健康，因此越来越受欢迎。也是很有抱负的，

与威士忌的 40% 和杜松子酒的 35% 相比，葡萄酒中的酒精含量也较低(约 11%-14%)。“葡萄酒是一种自然发酵过程，不像烈酒那样需要化学物质进行蒸馏。这也有利于葡萄酒，”Grover Zampa 董事长 Ravi Viswanathan 说，他预计将在未来二十年内成为世界上最大的葡萄酒市场。“葡萄酒消费也在蔓延到的二三线国家，”他补充道。

葡萄酒中较低的酒精含量也为该类别带来了相当多的多样性。据 Sula Vineyards 创始人兼首席执行官 Rajeev Samant 称，35%-40% 的葡萄酒消费者是女性，而在烈酒甚至啤酒方面，这一比例仅为 5%。“女性消费者占了很大一部分。在过去的十年里，越来越多的女性开始享用葡萄酒，并且正在被社会所接受。”

葡萄酒市场

尽管葡萄酒的故事主要是“制造”的故事，但这些葡萄酒并不遵循本土发酵方法。虽然葡萄产自当地，但它们是受欢迎的国际品种，如设拉子、长相思和梅洛。大多数品牌在推出时都有国际葡萄酒专家为其提供建议，并且所有这些品牌都是从激情项目开始的。

在八十年代末和九十年代初，葡萄酒(包括和国际品牌)只能在获得免税许可证的五星级酒店买到。“五星级酒店是我们的主要买家，零售店几乎没有葡萄酒可供选择，”Sula Vineyards 的 Samant 回忆道。直到 2000 年代初期，政府才允许以 150% 的关税进口葡萄酒，那时独立餐厅也获得了葡萄酒牌照。酿酒商的转折点出现在 2001 年，当时马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦(这两个邦的气候有利于葡萄种植)削减了葡萄酒的消费税。“他们明白这对葡萄种植者来说可能是一个福音。此举让葡萄酒获利，

与所有酒精饮料一样，葡萄酒也要缴纳高达 60%-70% 的税(卡纳塔克邦和马哈拉施特拉邦除外)，这一直是大多数酒厂扩大规模的障碍。与此同时，开始广泛旅行的挑剔的消费者开始要求最优质的葡萄酒，Single Thread Company(一家位于班加罗尔的定制餐饮公司)的厨师合伙人 Manu Chandra 表示，这迫使酿酒厂提高了赌注。“葡萄酒进口变得更加激进，许多新品牌开始涌入。饮用来自世界不同地区的优质葡萄酒的想法变得流行起来。此外，当 Pernod Ricard 推出 Jacobs Creek 时，人得以以的价格喝到优质的全球葡萄酒。正是在这个时候，品牌觉得有必要推出更优质的葡萄酒。”

高端化

进口酒的流入也开启了高端化时代。“Sula Vineyards 每年生产 1210 万瓶葡萄酒，拥有最大的葡萄酒市场份额(约 68%)，在其 38 种产品组合中有 15 种优质葡萄酒，而 Fratelli 有 10 种优质葡萄酒，Krsma 的所有五种葡萄酒都是优质葡萄酒”葡萄酒专家 Singh 说道。

众所周知，价格超过 850 卢比的优质葡萄酒的增长率在 45% 到 130% 之间。“进口葡萄酒的价格是葡萄酒的三倍，但质量却差不多。最好的葡萄酒每瓶售价 3,000 至 4,000 卢比，甚至可以与价格为 30,000 卢比的优质进口葡萄酒相提并论，”Grover Zampa 的 Viswanathan 说道。

事实上，Krsma Estates 的联合创始人 Uma Chigurupati 表示，她想让登上国际葡萄酒版图，因此更愿意只出现在优质葡萄酒中。“我们同时在班加罗尔和曼哈顿推出。我们希望通过国际展示来展示完美的葡萄酒。因此，我们使用最昂贵的瓶子，我们在澳大利亚印刷标签，瓶子上的艺术来自葡萄牙。我们也是第一批推出大瓶装、1500 升瓶装葡萄酒的公司。”

虽然葡萄酒在美国和英国的高档餐厅有售，但 Sula 的 Samant 表示出口仅占 5%。“超过 95% 的销售额来自，而且由于是世界上增长最快的葡萄酒市场，未来十年这种情况可能会持续下去。因此，专注于市场是有意义的。” 毕竟，根据世界经济论坛的数据，到 2030 年，可能拥有仅次于中国和美国的第三大高收入家庭。大约 1.4 亿家庭将进入中产阶级，另有 2000 万家庭将进入高收入阶层- 收入类别。这将意味着更高的可自由支配支出，这将对葡萄酒消费产生积极影响。

葡萄酒品牌不仅在扩大其高端产品组合，还在尽自己的一份力量将葡萄酒消费从大都市转移到 1-2-3 级市场。Sula 最近推出了酒精含量仅为 8% 的罐装葡萄酒，每罐 330 毫升售价 180 卢比。Grover Zampa 还计划明年推出低酒精度葡萄酒。“我们也在购买生产不含酒精的葡萄酒的设备。人正在发现葡萄酒，因此能够适应每个人口味的产品组合非常重要，”Viswanathan 解释道。