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尽管创纪录的高温欧洲人对收获感到满意

收藏 2022-11-18 13:39:40
导读 在经历了欧洲大部分地区创纪录的高温以及法国、葡萄牙、西班牙和希腊的野火之后,三大葡萄酒生产国的酿酒师对 2022 年的葡萄酒持谨慎乐观...

在经历了欧洲大部分地区创纪录的高温以及法国、葡萄牙、西班牙和希腊的野火之后,三大葡萄酒生产国的酿酒师对 2022 年的葡萄酒持谨慎乐观态度。他们还相信,他们一直采用的应对气候变化的技术正在发挥作用——目前是这样。

整个大陆的共同主题是炎热和少雨。潮湿的春季让位于干燥的夏季,这导致大部分地区的单产下降。但许多地区的葡萄酒商仍然认为,由于优质的水果,该年份是一个有前途的年份。

这份收获报告只是主要地区的一个缩影。请继续关注未来的品酒报告,以全面了解 2022 年份。

波尔多

如果 2022 年是未来季节的指标,那么波尔多可以期待意想不到的事情。“至少可以说,这个季节不同寻常!” Jean-Jacques Bonnie 说,他是波尔多 Graves 分类种植的 Château Malartic-Lagraviere 的共同所有人兼总经理。霜冻、冰雹、干旱和热浪袭击了该地区,对某些风土的影响大于其他风土,并考验着种植者的冷静。

干燥的天气意味着许多生产商可以减少真菌处理。即使夏季炎热干燥,葡萄园近年来采取的措施仍能保持土壤湿润。例如,覆盖作物以鼓励活土壤和防止热量积累,用叶子“伞”保护簇的树冠管理以及逐块葡萄栽培方法。

“很难解释为什么葡萄园在如此极端的条件下表现如此之好。事实上,我们的文化实践促进了深根,推动葡萄藤穿过砾石,从而在石灰岩下层中找到新鲜感,但这并不是特定于这个年份,”邦妮说。

有些土壤比其他土壤更能应对高温和干旱,事实证明,根系发达、根系较老的老藤比较年轻的藤蔓更能抵抗,其中一些已经死亡。大量排水的沙子或砾石土壤,不求助于石灰岩或粘土层中的水合作用,使葡萄藤承受极端的水分压力。

“效果最好的土壤是 [the] St.-Emilion plateau 的石灰岩,那里的葡萄藤受到的影响较小。在纯砾石的梅多克,它更难......这完全取决于粘土的深度,”Philippe Castéja 说, Borie-Manoux 的总裁,该公司拥有多家酿酒厂。“看到一块地块和另一块地块的产量不同,这很有趣。”

随着收获时间的临近,主要关注的是葡萄的成熟度。优质葡萄酒需要在糖度和酸度、酚类成熟度以及标志着葡萄酒陈年的新鲜香气的复杂性之间取得平衡。九月凉爽的夜晚让葡萄在完成成熟的同时保持良好的酸度。

“在收获之前,我们担心成熟度——单宁太多,它们会成熟吗?” Claire Villars-Lurton 回忆道,她是 Pauillac 的第五级酒庄 Haut-Bages Libéral 和玛歌的第酒庄 Château Ferrière 的酿酒师兼所有者。“事实上,9 月初寒冷的夜间温度挽救了这个年份,让葡萄得以完美成熟,尤其是赤霞珠。”

“我们别无选择,只能接受大自然给我们的东西:只有干旱和温暖的日子,”Castéja 说。但任何想要获得丰收的人都会失望。条件导致小浆果和少量果汁。

罗纳河谷

罗讷河谷的葡萄种植者也报告说收成虽小但非常好。在北罗讷河谷,春天来得晚,发芽推迟,但夏天来得又快又热。罗纳河谷所有葡萄酒产区的区域协会 Inter Rhône 报告称,4 月中旬以来的气温一直高于正常水平,经常出现创纪录的高温峰值,年降雨量比正常水平低 25%,这使葡萄藤紧张。

“2022 年的年份对葡萄藤和酿酒师来说都是极端的,”位于北罗纳河谷科尔纳斯 (Cornas) 的 Jean-Luc Colombo 第二代酿酒师 Laure Colombo 说。科伦坡和其他酒商报告说,除了整个山谷普遍存在的日益严重的高温和干旱之外,还受到剧烈天气事件的困扰,科伦坡和其他葡萄酒商报告说,在一个高度焦虑的生长季节之后,收获带来了惊喜:一个看起来非常出色的年份. “单宁成熟但没有煮过头。香气显示出新鲜的水果味,余味展现出令人难以置信的细腻,”科伦坡说。“这对葡萄酒的未来非常鼓舞人心。”

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