希农的葡萄酒是关于力量和丰富的

在他们最好的情况下，他们有深度、专注力，有时还具有惊人的老化能力。但是，拥有大约 5,700 英亩的葡萄园，希农也是四个品丽珠产区中变化最大的一个，如果仅仅是因为它的大小。

在产区内，三个不同的区域产生不同的风格。以堡垒城市希农为中心的维埃纳河两岸，产生了最结构化的选择。

维埃纳河右岸是许多顶级酒庄的所在地，如Château de Coulaine、Domaine Bernard Baudry和Domaine Fabrice Gasnie r，以及主要的酒商和庄园主 Couly-Dutheil。在左岸，一个较小的葡萄园区域有两个顶级酒庄：Domaine Charles Joguet和Domaine de la Noblaie。

再往西，在维埃纳与卢瓦尔河交汇处的维龙半岛，沙质土壤和平坦的平原生产出通常清淡、果味浓郁的葡萄酒。然而，也有一些优秀的生产商，比如由第三代酿酒师 Sylvie Raffault 和她的丈夫 Eric de la Vigerie 经营的Domaine Olga Raffault。

Raffault 看到了 Chinon 的变化。“种植者过去常常使用大量木材来掩盖未成熟的葡萄，”她说。“现在，[我们]不需要。我们可以让果实发光。”

“总体而言，我们在 Chinon 的风格发生了变化，”Domaine de la Noblaie 品酒室主任 Thomas Ven 说。“现在萃取量减少了，酿酒中使用的硫磺减少了，葡萄成熟了，这意味着葡萄酒的酒味减少了。对我们来说，这种变化确实发生在 2014 年份，但更早发生在一些生产商身上。”

酒庄由 Billard 家族拥有，位于维埃纳南部山区一个安静、孤立的山谷中。这是一个有机庄园，里面种满了长达 60 年的葡萄藤。游客可以爬上陡峭的梯子，窥探一个装有圆形石头发酵罐的洞穴。它用于酿造该庄园的顶级葡萄酒 Pierre de Tuf，它体现了 Chinon 的陈酿能力：2005 年装瓶，仍然丰富且充满水果，刚刚开始接近成熟。

奥尔加拉佛酒庄 2014 Les Picasses;30 美元，94 分。斜坡上的白垩土一直延伸到希农镇上方的高原，使这款有机葡萄酒具有矿物质地，与优质水果和香料相结合。木材陈酿带来丰富、成熟的单宁，黑色水果的层次令人印象深刻，陈酿得很好。现在就享用这款美酒吧。路易斯/德雷斯纳精选。

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo;35 美元，92 分。这家生产商的顶级单一葡萄园葡萄酒结构丰富，充满成熟的浆果果实。浓郁的果香和酸度带来强烈的烟熏味，产生经典的品丽珠风味。它仍然令人惊讶地年轻，并且从 2020 年开始会更好。辛西娅赫尔利葡萄酒进口。

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux;20 美元，90 分。以葡萄园淡奶油色的白垩土命名，这款酒充满了水果味，而且结构丰富，可以很好地陈年。黑莓果味以酸度为主，以香料和浓郁的结构收尾。从 2020 年开始饮用。Jon-David Headrick 精选。