俄勒冈州的酿酒师有一点问题

在黑皮诺声名鹊起数十年后，他们开始意识到是时候扩展他们的专业知识了。尽管他们确信(尤其是威拉米特山谷 AVA 以外的人)俄勒冈州不是独门绝技的小马，但问题仍然存在：他们如何将信息传达给葡萄酒饮用者?

从营销的角度来看，乘坐 Pinot 潮流是非常有意义的。毕竟，白比诺和灰比诺是该州生产的另外两个非常好的品种。

灰皮诺——1964 年由艾里葡萄园的已故大卫莱特在俄勒冈州首次种植——仍然是该州种植最广泛的白葡萄酒葡萄，占地 2747 英亩。根据国家农业统计局俄勒冈葡萄园和酿酒厂报告最近进行的一项研究，这比所有其他的总和还要多。

与和国内竞争对手生产的品种口味不同，西北风格的灰皮诺有很多优点：酸度更高，酒精度更低;支撑矿物质;水果的纯度;很少或没有新橡木口味。

水果风味清晰明确，从柑橘到树果再到热带。这些葡萄酒是酸性的，而不是稀薄的，而那种令人振奋的矿物质赋予了它们质感和生命力。这些酒是为年轻而酿制的;几乎所有无一例外都应在年份后的三到四年内食用。

白比诺的生产——即使在 2010 年仅种植了 207 英亩的土地——仍然值得投资。多年来，在最稳定的好例子中，来自 Willakenzie 的产品脱颖而出。

以下是当前年份的两种品种葡萄酒的一些得分最高的例子：

灰皮诺

93 David Hill 2010 年庄园灰皮诺，威拉米特谷;16 美元

香气浓郁，带有可爱的松针、葡萄柚和薄荷味。一款优雅、复杂且辛辣的葡萄酒，展现出极佳的深度和结构。水果和森林的味道在余味中不断展开。编辑之选。

91 King Estate 2009 Domaine Pinot Gris，俄勒冈州;25 美元

100% 不锈钢制成，放置 8 个月，这款果味浓郁、辛辣的灰比诺可能是俄勒冈风格的原型。大胆的梨子果实浸在柑橘酸中，并点缀着肉桂香料。新鲜、清脆、浓郁。编辑之选。

91 布丁河 2010 灰皮诺，威拉米特谷;16 美元

年轻、卷曲、干净如口哨，混合了芹菜、苹果和瓜果。酒精含量仅为 12.5%，但味道却很丰富——这是在低酒精度下成熟的圣杯葡萄吗?一款美味、爽口、复杂的葡萄酒，含有所有合适的成分——清爽的水果、活泼的酸、清爽的矿物质和中味的浓度。编辑之选。

91 Wy'East 2010 灰皮诺，哥伦比亚峡谷;18 美元

辛辣、辛辣、酸而深。甜瓜、梨、青苹果和醋栗果实的紧凑组合。对于一款酒精度如此之低的葡萄酒来说，它具有非凡的结构和密度，但没有一丝甜味。编辑之选。

90 庞氏 2010 灰皮诺，威拉米特谷;15 美元

带有苹果和梨的香气和风味，这款清新辛辣的年轻葡萄酒非常干燥，酒精度适中，非常美味。它不能更令人耳目一新。

90 兰格 2010 年灰皮诺，威拉米特谷;$16

这款酒以水果为主，有梨和苹果的味道，但有一股有趣的甘草味顺着脊椎流淌。它具有深度和良好的结构，因此现在占主导地位的年轻果实将随着年龄的增长而得到支持。值得再坐几年。编辑之选。

90 Terrapin Cellars 2010 灰皮诺，威拉米特谷;13 美元

辛辣，带有令人愉悦的焦点和矿物质。口味混合了酸味、活泼的绿色水果和令人振奋的酸度和粉笔的味道。优秀的结构。最好先倒出。

白皮诺

92 Thistle 2010 Pinot Blanc，邓迪山;16 美元

壮观的俄勒冈白皮诺，呈现出成熟的柑橘、新鲜的香草、湿润的岩石和淡淡的蜂蜜味，所有这些都优雅而无缝地包裹成一个微妙而复杂的整体。由完全在不锈钢中发酵和陈酿的有机葡萄制成。编辑之选。

90 Grochau Cellars 2010 白比诺，威拉米特谷;16 美元

一种高酸、成熟的风格，混合了苹果、柠檬和其他柑橘的味道。还有令人愉悦的花卉成分。

87 比安卡酒庄 2009 年白皮诺庄园，威拉米特谷;$12

鼻子上有一些优雅的花香，带来相当丰富的混合柑橘、杏和桃子水果的味道。比大多数俄勒冈白比诺大，它具有圆润的果味和淡淡的甜味。

87 J. Scott Cellars 2010 白皮诺，威拉米特谷;15 美元

酸到酸的边缘，这是为炎热的天气喝的。柠檬、酸橙和酸橙水果，酸度充足，余味坚实、干净、清脆。

87 Spindrift Cellars 2010 白皮诺，威拉米特谷;15 美元

低酒精度表明葡萄几乎没有成熟，或一些显着的残留糖分。味道似乎不太绿，当然不是植物味，更多的是柑橘和新鲜草本的味道。如果有残留的糖分，它会被酸度掩盖，所以你会得到一款醇厚、圆润、柑橘味、令人愉悦的通用白葡萄酒。

87 左岸酒窖 2009 年左岸白皮诺，威拉米特谷;18 美元

果味浓郁、清爽，这款果味前卫的白比诺将柠檬汁和柑橘硬糖水果混合在一款时尚、定义明确的葡萄酒中。完成牢固，抓地力好。