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加州仙粉黛能恢复原状吗

收藏2022-01-05 11:36:15
导读2022年1月5日整理发布:作为土生土长的加利福尼亚人,我一直想更喜欢仙粉黛。尽管它起源于旧世界——它在基因上与的Primitivo和克罗地亚的C

2022年1月5日整理发布:作为土生土长的加利福尼亚人,我一直想更喜欢仙粉黛。尽管它起源于旧世界——它在基因上与的Primitivo和克罗地亚的Crljenak Kaštelanski 相同,后者也有 Pribidrag 和 Tribidrag——但仙粉黛在加州最初的葡萄酒热潮中找到了流行的立足点。

到 1900 年代初,该州几乎随处可见,从门多西诺的红杉和帕索罗布尔斯的山坡到库卡蒙加牧场和整个南加州的其他地方。

1970 年代,当该州的现代葡萄酒产业起飞时,仙粉黛享有明显的优势。它的果酱形象不仅吸引了寻求成熟风味的消费者,而且许多葡萄酒都来自老藤葡萄园,这与金州几乎被遗忘的禁酒令前的葡萄酒历史建立了浪漫的联系。

多年来,成熟度只是被放大了,以至于仙粉黛最著名的生产商Ravenswood采用了标语“No Wimpy Wines”。

这种傲慢的态度在全州范围内得到了其他人的认同,随后的挥霍无度比1992 年成立的仙粉黛倡导者和生产者(ZAP) 联盟更为明显。

旧金山的酿酒师、葡萄种植者和消费者聚会,它成为一年一度的狂欢活动,成千上万的人前来品尝牙齿染色的 Zins。

但随着消费者的口味转向更优雅、酒精度更低的葡萄酒,很多仙粉黛也如此。我在今年早些时候参加ZinEx学到了很多东西。

同样位于旧金山的 ZAP 的更名版本,为期三天的活动将教育放在首位,显示了许多理由相信仙粉黛可能会恢复原状,尽管舞蹈略有不同。

首先,正在探索各种风格。我品尝了来自Lodi 的强劲版本、来自 Sierra Foothills 的微妙表达、来自索诺玛 Dry Creek Valley 的咸味风格,也许最有趣的是,来自 Yolo 县新葡萄藤的轻快旋转。

这样的范围仅预示着未来。

其次,古老的藤蔓联系在今天更加迷人。无论它们是成熟的还是瘦的,我品尝的老藤葡萄酒都具有真正独特的加州特色,在水果之外提供层层叠叠的香草和香料。

人们似乎只想更多地了解这些葡萄园背后的故事。

最后,人们似乎对现场混酿葡萄酒有更深层次的追求。这与仙粉黛的历史密切相关,因为这种葡萄经常与佳丽酿、小西拉和其他“混合黑色”品种一起种植。

这些以 Zin 为主导的混合物也是享受的好兆头。虽然我们无法制作仙粉黛,但制作人可以使用其他元素来增加复杂性。事实上,这可能就是他们最初被种植在一起的原因。所以让我们拥抱我们所拥有的。

三种加州仙粉黛尝试

Easton 2016 Rinaldi Vineyard Old Vine Zinfandel (Fiddletown);94 分,35 美元。这款浓郁、酒体丰满且与众不同的葡萄酒散发出美妙而浓郁的黑樱桃和黑莓风味,并带有令人难以忘怀的鼠尾草、黑胡椒和香脂的味道。良好的水果酸度增强了坚实的中等单宁质地。位于偏远 Fiddletown 的葡萄园可追溯到 1865 年。--吉姆·戈登

Rexford 2017 Gillian Enz Vineyard Zinfandel (Lime Kiln Valley);91 分,35 美元。非常靠近历史悠久的恩茨葡萄园的吉莉安恩茨葡萄园的绝佳表现,这款装瓶显示出黑莓果酱、烤黑樱桃和肥沃土壤的香气。口感由明亮的酸度和紧致的单宁构成,提供黑樱桃、紫罗兰和丁香的味道。编辑的选择。–MK

Stephen Ross 2017 Dante Dusi Vineyard Zinfandel (Paso Robles);90 分,40 美元。来自历史悠久的葡萄园,这是 Zin 以老派、较轻的风格完成的。红李子、湿石、潮湿木头和红色香料的香气在鼻子上显露出来。浓郁的草莓冰糕味道是口感的基础,还有野生薄荷和更潮湿的森林地板风味。–MK

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